Cuando era niña me parecía totalmente inimaginable la existencia de este tipo de tartas frías, especialmente si uno de los ingredientes era el plátano maduro. Si tienes esta fruta por casa desde hace días y ya no sabes qué hacer con ella, empléala con esta receta de tarta de queso y plátano sin horno que te gustará muchísimo.
Más abajo, en la receta, te detallaré cómo hacer esta tarta de queso y plátano sin horno, pero ya aquí me gustaría decirte que es totalmente normal que el color de la tarta cambie. A la hora de hacerla tiene un color más claro, pero con el tiempo se oscurece algo, pero no demasiado. El limón ayuda a que la oxidación sea más lenta y el plátano no esté demasiado marrón tampoco. Usa siempre fruta madura, pero no excesivamente blanda o que tenga golpes. Cuando tu fruta ya está muy blanda y madura es mejor elegir otro postre, como el Banana bread o un Bizcocho de plátano marmolado.
El resto de esta receta de tarta de plátano y galleta es simple, tanto en elaboración como en ingredientes. Plátanos, queso crema, galletas Digestive, yogur y un toque de cacao puro hacen de este cheesecake un bocado muy apetecible. La decoración es tan fácil como añadir unas rodajas de plátanos frescos o deshidratados, logrando una presentación sencilla pero encantadora.
Eso es todo. Ahora es el momento de ponerte el delantal y preparar esta tarta de queso y plátano sin horno. Ya verás cómo lo agradecerás en muchos aspectos, especialmente en verano, cuando no apetece encender el horno. Es en esos momentos cuando este postre se convierte en una gozada. Bien frío y con una buena compañía, incluso simplemente un libro en la playa, convertirá el calor sofocante en algo casi casi agradable.
“La tarta de queso favorita de Baloo”.
Receta de Tarta de queso y plátano sin horno
Ingredientes
La base de galletas lleva:
- 230 g de Galletas tipo Digestive
- 20 g de Cacao puro en polvo
- 20 g de Azúcar
- 100 g de Mantequilla
Para hacer la crema de queso de plátano:
- 300 g de Queso crema Philadelphia o mascarpone
- 500 g de Plátano maduro ya sin piel
- 200 g de Yogur griego
- Las semillas de ¼ de vaina de Vainilla
- 105 g de Azúcar
- 9 hojas de Gelatina
- 20 ml de zumo de Limón
Decora con:
- 1 puñado de Plátano deshidratado opcional
Elaboración paso a paso
Preparando la base de galletas:
- Tritura las galletas y derrite la mantequilla. Mezcla bien las galletas molidas junto con el azúcar, el cacao en polvo y la mantequilla derretida. Pon papel de horno en el fondo y pared de un molde desmontable. Ahora vierte la mezcla de galletas en el molde. Esparce bien esta miga para que el grosor de la base sea el mismo en todos los sitios. Después, con una cuchara o un vaso, presiona la miga para que quede más compacta y lisa. Pon la base en el frigorífico durante 1 hora para que esté bien sólida. Diámetro del molde: 23 cm.
Elaborando la tarta de queso de plátano:
- Pon la gelatina en remojo.
- Bate con la batidora el plátano con el azúcar, el zumo de limón, las semillas de vainilla y la mitad del yogur griego (100 g). Cuando esté bien homogéneo añade el queso crema. Bate muy bien.
- Calienta la otra mitad del yogur griego (100 g) y añádele las hojas de gelatina hidratadas hasta que se disuelvan. ¡Eso sí, el yogur nunca debe llegar a hervir! Deja que se enfríe un pelín. Incorpóralo a la mezcla anterior y tritura todo de nuevo.
- Vierte la crema sobre la base y alísala. Pon la tarta de queso de plátano en el frigorífico durante una noche.
- A la hora de comer, decora la tarta con el plátano deshidratado.
Video
Notas
Acerca de mí
¡Hola, soy Emese! Te doy la bienvenida a este recetario visual que intenta seguir el ritmo de las estaciones. Además de mis postres y algunas recetas con un toque vintage y acogedor, también podrás encontrar mis experiencias fotográficas. Saborea las frutas que nos ofrece la Naturaleza. ¿Empezamos?
Top 10 + Apetecibles
.