¿Te gusta la trenza de chocolate? En esta receta te enseño cómo hacer un atractivo pan trenzado y relleno a la vez, con el que te chuparás los dedos. Una receta para esquivar ingredientes industriales. Si te interesa la técnica de elaboración, sigue leyendo.
¿Cómo hacer una receta de bollo con chocolate? Si miras los ingredientes, son simples y se parecen mucho a una babka de chocolate. Es un postre que se hace con levadura panadera, sin hojaldre y sin Nutella. El resultado es un bocado ligero, esponjoso y delicioso, además lleva mucho menos azúcar y grasa. Ya me estoy imaginando tus manos dulcemente sucias de chocolate por cortar trozos sin parar. Por cierto, el trenzado de este bollo se ha hecho con tres cabos, que es lo más simple.
Esta trenza de chocolate es bastante antigua. En una de mis visitas a casa, en Hungría, la madre de mi cuñada me regaló la receta. Me decía que es muy popular en la región donde vive ella y la llevan haciendo desde siempre. Además, no es un bollo de chocolate que sepa elaborar todo el mundo, ya que estas recetas las guardaban en secreto. Tiene algo romántico, antiguo, ¿verdad?
Es una pasada esta receta de trenza de chocolate. Si te gustan las masas fermentadas, este postre puede convertirse en un nuevo capricho de los desayunos en tu casa, junto con los Cinnamon Rolls. Es uno de los desayunos favoritos de mi novio y él, en temas dulces, no se equivoca nunca.
“Para amantes de las recetas rústicas”.
Receta de Trenza de chocolate
Ingredientes
La masa:
- 300 g de Harina normal
- 25 g de Levadura panadera fresca
- 170-180 ml de Leche tibia
- 1 cucharada sopera de Aceite de girasol
- 2 Yemas de huevo L
- 1 cucharada de té de Azúcar
El relleno de chocolate:
- 125 g de Mantequilla pomada
- 120 g de Azúcar
- 40 g de Cacao puro en polvo
Para pincelar:
- 1 Huevo
Elaboración paso a paso
Preparando el relleno:
- Bate la mantequilla con el azúcar y el cacao en polvo. El resultado es una crema de chocolate cremosa.
Elaborando la masa de la trenza:
- Mezcla la harina, el azúcar, el aceite, la leche, las yemas y la levadura panadera. Forma una masa homogénea y lisa. ( Hay que amasar unos 8 minutos).
- Divide la masa en tres partes iguales.
- Extiende cada trozo de masa dándole forma rectangular. El tamaño es: 36 cm x 13 cm. Unta cada rectángulo con la crema, después enróllalos.
- Haz una trenza sencilla de tres cabos. Ponla en una placa de horno revestida con papel de horno.
- Precalienta el horno. Deja reposar la trenza 30 minutos. Pincela la trenza con el huevo.
- Hornea la masa durante unos 30-40 minutos hasta que esté dorada. Horno: 180ºC. Deja enfriar.
Notas
Acerca de mí
¡Hola, soy Emese! Te doy la bienvenida a este recetario visual que intenta seguir el ritmo de las estaciones. Además de mis postres y algunas recetas con un toque vintage y acogedor, también podrás encontrar mis experiencias fotográficas. Saborea las frutas que nos ofrece la Naturaleza. ¿Empezamos?
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Hola, intente tu receta pero se me rompió la trenza por debajo en el horno…. De igual forma seguiré intentando hasta que quede perfecta!!
Hola Lis,
Hoooo cuéntame que paso? A que refieres con rompió la trenza por debajo de horno? Me gustaría que te salga perfecta la trenza. Que piensas que fallo? Si te ha roto puede ser que masa estaba demasiada blanda, fina. Puede ser que el tiempo de cocción o temperatura no estaba bien. Ya me dirás. Feliz jueves.
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