Hace mucho tiempo que estos mini pasteles americanos cayeron en el olvido y, quizá por eso, su nombre tampoco te resulte muy familiar. Sin embargo, este postre merece ser reivindicado, así que he pensado que en este post vamos a repasar cómo se hacen los Whoopie pies de chocolate y a prepararnos para un festín muy dulce.
Este pastel, inventado en Estados Unidos, tiene un origen poco conocido, aunque existen varias teorías. Una de ellas es que fue creado en Pensilvania por el pueblo Amish.Lo que sí está claro es que vivió su gran éxito a principios del siglo XX. En cuanto a la palabra Whoopie, hace alusión a la exclamación que los niños, y no tan niños, norteamericanos emitían al ver estos manjares.El relleno original estaba compuesto por malvaviscos, conocidos también como marshmallows. Aunque estos pastelitos caseros se pueden preparar de muchos sabores, la mejor introducción a este mundo colorido es esta receta de los Whoopie pies de chocolate.
¿Y quieres saber cómo se hacen unos ricos Whoopie pies? Pues con dos bizcochitos redondos, cuyo tamaño no es más grande que la palma de tu mano, pegados entre sí con un relleno. Son suaves y esponjosos y se pueden rellenar con muchas cosas, incluso con una simple mermelada que tengas en casa. Su sugerente aspecto hace que haya gente que los considere más como un pastel con forma de galleta, así que podríamos decir que es una galleta abizcochada.
Los Whoopie pies de chocolate tienen un intenso sabor a chocolate, casi como el de un Brownie, y se rellenan con queso crema. Si los quieres en su delicioso punto álgido, lánzate a por ellos cuando estén recién hechos. Son ideales cuando queremos algo cremoso, pero no nos apetece hacer una tarta de chocolate tradicional ni pasteles muy elaborados.
“¿Te animas a probar este delicioso sandwich bicolor?”.
Receta de Whoopie pies de chocolate
Ingredientes
Para la masa de Whoopie pies de chocolate:
- 150 g de Chocolate negro (70% de cacao)
- 70 g de Mantequilla
- 80 g de Azúcar
- 3 Huevos L
- 30 g de Cacao puro en polvo
- 15 g de Harina
- 1 cucharada de café de Levadura en polvo ( no colmada)
El relleno de queso crema lleva:
- 250 g de Mascarpone a temperatura ambiente
- 60 g de Azúcar glas
- 50 ml de Nata para montar
Elaboración paso a paso
- Derrite el chocolate junto con la mantequilla y reserva la mezcla. A la hora de utilizarla no debe estar muy caliente.
- En un bol mezcla la harina con la levadura en polvo y el cacao en polvo y reserva.
- En otro bol bate los huevos con el azúcar. Cuando la mezcla esté cremosa y blanquecina añade el chocolate derretido. Sigue batiendo.
- Por último, añade la mezcla de harina y cacao del paso 2. Sigue batiendo.
- Pon el bol en el frigorífico hasta que la masa esté más fría y manejable. Serán unos 20-30 minutos.
- Precalienta el horno a 180ºC.
- Al pasar este tiempo pon papel de horno en la placa de horno y ve poniendo montoncitos de masa. No pongas demasiada a la vez porque durante el horneado se expande. De esta cantidad de masa te salen más o menos 16 bizcochitos de los que puedes preparar 8 pastelitos.
- Hornea unos 10 minutos y una vez hechos, deja enfriar los bizcochitos totalmente.
- Para el relleno bate el mascarpone con el azúcar glas. Cuando esté cremoso añade la nata. Sigue batiendo hasta que la nata esté bien mezclada.
- Cuando tengas los fondos y las tapas horneadas y frías, pégalas entre sí con la crema de mascarpone. Ya tienes listos tus Whoopie pies de chocolate. Recién hechos aún están más ricos.
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Notas
Acerca de mí
¡Hola, soy Emese! Te doy la bienvenida a este recetario visual que intenta seguir el ritmo de las estaciones. Además de mis postres y algunas recetas con un toque vintage y acogedor, también podrás encontrar mis experiencias fotográficas. Saborea las frutas que nos ofrece la Naturaleza. ¿Empezamos?
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