Zimtsterne

La repostería alemana es una auténtica gozada, especialmente cuando llega la Navidad. Hay miles de recetas de panes, bollos, bizcochos y galletas que no te puedes perder, sobre todo si te gustan los condimentos. Estas estrellas de canela, en alemán Zimtsterne, son un gran descubrimiento para disfrutar dulcemente de los días festivos.

Estas galletas alemanas de almendra y canela son muy antiguas. En el siglo XIX ya se usaban para decorar el árbol de Navidad, pero su historia va mucho más atrás en el tiempo. Algunas anotaciones mencionan que, ya en el siglo XVI, existían unas pastas con forma de estrella hechas con canela, las precursoras de las actuales Zimtsterne. Sí que es cierto que, en aquella época, estas galletas no se usaban para decoraciones, debido a que la canela era muy cara y solamente las personas ricas podían permitirse añadirla a sus platos.

Ya de vuelta al siglo XXI, y si tienes ganas de hornear algo dulce y novedoso, las Zimtsterne están llamadas a sorprenderte. Además, no llevan harina, así que son naturalmente sin gluten, lo cual siempre suma puntos si tienes invitados con restricciones. La base de la galleta es, entre otras, la almendra molida, la clara de huevo y la superficie se decora con un glaseado blanco que es difícil de olvidar. Es como si todas las estrellas del cielo hubieran aterrizado en tu mesa y te pidieran que las degustaras.

A mí me gusta un montón el sabor de la canela, así que me gustaría recomendarte un par de recetas que tengo subidas al blog, donde esta especia es la protagonista: las galletas de canela y chocolate blanco y el helado de canela. Espero que todos estos postres te ayuden a lograr una reconfortante, feliz y deliciosa Navidad.

“Las auténticas estrellas de la Navidad alemana”.