En este post, me gustaría enseñarte cómo preparar helado de cerezas y yogur de una forma sencilla y amena. Es una de esas recetas que apetece hacer cuando tienes cerezas o picotas maduras en casa y quieres pasar un ratito tranquilo en la cocina.
Este helado casero no tiene mucha historia o una tradición especial. Es un postre que nos encanta cuando en verano queremos comer algo rico, especialmente con estas frutas redondas, dulces y encantadoras que son las cerezas. Para que el helado de cerezas y yogur tenga un sabor intenso y una textura agradable, es importante cocinar la fruta previamente. La cremosidad la aportan el yogur griego y un poco de nata para montar, ya que ayudan a conseguir un helado sedoso y sin cristales, aunque no tengas heladera.
Hacer helados en casa tiene muchas ventajas. Controlas los ingredientes, evitas aditivos innecesarios y ajustas el azúcar a tu gusto. Aunque existen helados artesanos de buena calidad, no siempre son fáciles de encontrar. Por eso, preparar recetas caseras y bajas en azúcar, como este helado de cerezas y yogur, es una forma práctica de tener un buen postre en el congelador, listo para los días de calor.
Disfrutar de los sabores naturales de cada época del año es una maravilla. Si te apetece probar otros helados de frutas, te pongo aquí algunos más para que los puedas preparar: Helado casero de mora, de mango o de frambuesa.
“Estas muy cerca de disfrutar de un helado refrescante, dulce, cremoso y casero”.
Receta de Helado de cerezas y yogur
Ingredientes
Para la salsa de cerezas:
- 650 g de Cerezas o picotas
- 15 ml de zumo de Limón
- 40 g de Azúcar
El helado lleva:
- 30 g de Azúcar
- 30 g de Miel
- 220 g de Yogur griego
- 200 ml de Nata para montar
Instrucciones
- Lava y deshuesa las cerezas.
- Pon las frutas en una cazuela. Añade el azúcar (40 g) y el zumo de limón. Cocina la fruta. Una vez empiecen a hervir, cocina las cerezas a fuego moderado unos 8-10 minutos.
- Deja enfriar completamente la fruta. Reserva ¼ de la fruta cocida.
- Mezcla con la batidora el yogur, el azúcar (30 g), la miel y las ¾ partes de cerezas cocidas.
- Bate la nata hasta que esté semimontada e incorpórala a la crema de yogur del paso anterior.
- Ahora congela esta crema de cerezas durante unas 2 horas. Es importante batir con la batidora de mano cada media hora para eliminar los cristales. Al pasar estas 2 horas el helado aún no debe estar totalmente congelado. Ahora vamos a añadir ¼ parte de cerezas cocidas, las que no habíamos utilizado todavía. No hay que mezclarlas totalmente, es mejor que el helado tenga un aspecto marmolado. Ya no hay que batir más, deja que se congele totalmente.
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Notas
Acerca de mí
¡Hola, soy Emese! Te doy la bienvenida a este recetario visual que intenta seguir el ritmo de las estaciones. Además de mis postres y algunas recetas con un toque vintage y acogedor, también podrás encontrar mis experiencias fotográficas. Saborea las frutas que nos ofrece la Naturaleza. ¿Empezamos?
Top 10 + Apetecibles
Delicioso y cremoso.