El helado de frutos rojos con leche condensada no tiene una gran historia detrás y quizá ese sea parte de su encanto. Es un helado sencillo, pensado para hacerse en casa sin pensar demasiado, sin batir y sin necesidad de heladera. Una de esas recetas que funciona cuando hace mucho calor, pero apetece algo fresco hecho con tus propias manos.
Este helado de frutos rojos tiene dos ingredientes muy importantes. El primero es la fruta. Puedes combinar arándanos, frambuesas o moras, tal y como te indico. También puedes usar una mezcla ya preparada, incluso congelada. Eso sí, hay un paso importante, cocinar la fruta. Al hacerlo, el sabor se intensifica, se vuelve más profundo y se evita ese gusto apagado, como “oxidado”, que a veces tienen los frutos rojos en crudo. El segundo ingrediente es la leche condensada, que no solo endulza, sino que también evita la formación de cristales y aporta una textura cremosa.
Gracias a esa combinación, el helado de frutos rojos con leche condensada se convierte en una receta muy agradecida. Es ideal si tienes poca experiencia haciendo helados, si quieres aprovechar las frutas de temporada o si buscas un postre rápido para el día a día. El resultado es suave, equilibrado y fácil de adaptar según las frutas que tengas a mano.
Si te gusta preparar helados caseros con fruta, en el blog encontrarás más ideas igual de sencillas, como el helado de moras, el de frambuesas o el de cerezas. Este helado de frutos rojos con leche condensada puede ser un buen punto de partida para seguir explorando este tipo de postres veraniegos.
“Cucharada a cucharada, este helado rápidamente se acaba”.
Receta de Helado de frutos rojos con leche condensada
Ingredientes
- 1 cucharada de té de extracto de Vainilla o las semillas de ¼ de vaina de vainilla
- 140 g de Frambuesas frescas
- 140 g de Moras frescas
- 300 g de Arándanos frescos
- 60 g de Azúcar
- 400 ml de Nata para montar
- 200 g de Leche condensada
Instrucciones
- Lava las frutas y ponlas en una cazuela. Añade el azúcar y el extracto de vainilla (o las semillas de vainilla). Cuando la fruta empiece a hervir, cocínala a fuego fuerte unos 8-10 minutos.
- Quita la cazuela del fuego y enseguida pasa la fruta por un colador para eliminar las semillas. Una vez hecho esto, vuelve a poner unas pocas semillas en la fruta tamizada. El helado quedará mucho más rico con algo de semillas, pero si no te gustan puedes hacer el helado sin ellas.
- Deja enfriar completamente la fruta.
- En otro bol, bate la nata hasta que esté semimontada. Añade la leche condensada con movimientos envolventes, tal y como aparece en el vídeo.
- Ahora incorpora la fruta a la mezcla del paso anterior. No tienes que mezclar completamente. Puedes dejarla como yo, con este aspecto marmolado. Es momento de congelarla. No hay que remover durante el tiempo de congelación. ¡Que lo disfrutes!
Vídeo
Notas
Acerca de mí
¡Hola, soy Emese! Te doy la bienvenida a este recetario visual que intenta seguir el ritmo de las estaciones. Además de mis postres y algunas recetas con un toque vintage y acogedor, también podrás encontrar mis experiencias fotográficas. Saborea las frutas que nos ofrece la Naturaleza. ¿Empezamos?
Top 10 + Apetecibles
Un helado muy cremoso.