El Cobbler de cerezas es uno de mis descubrimientos favoritos de los últimos tiempos. Disfrutar de postres con cerezas frescas y de un modo muy sencillo y rápido de hacer está a tu alcance. Este pastel es muy recomendable para aquellos fans golosos que se mueren por estas dos frutas rojas, las cerezas y las frambuesas. Si quieres puedes hacer esta receta solo con cerezas, pero estas dos frutas juntas son una auténtica pasada.
Yo antes tampoco sabía qué era el Cobbler de cereza, por eso busqué información en internet, pero al final sigo sin tener claro cuál es el origen de esta receta. Mucha gente dice que este curioso pastel es un postre americano, mientras que otros dicen que viene de Inglaterra, incluso alguien decía que era francés. Lo cierto es que perdí mucho tiempo buscando la historia de este Cobbler. Al ver miles de recetas, me pareció muy interesante leer y descubrir nuevas elaboraciones con esta fruta.
Al final, lo único que sé es que llevo desde enero esperando para poder hacer postres con cerezas frescas y ya tenía un ansia real por disfrutar de esta receta. Durante el invierno estaba muy feliz haciendo los riquísimos Crumble de manzana, que es un postre muy parecido, o comiendo mi mermelada de cereza casera. Aunque mi mente ya estaba visualizando el sabor explosivo de las cerezas frescas junto con las frambuesas. El verano no puede pasar sin probar estas frutas rojas, además aquí en Aragón estas frutas son exquisitas.
La próxima vez que compres cerezas no pienses demasiado en qué postres se pueden hacer con cerezas frescas. Te aseguro que este Cobbler de cereza y frambuesa tiene sabor de verano, y no solo hará que te brillen los ojos al comer una cucharada, sino que su color rojo intenso llenará de felicidad cualquier mesa de merienda.
“¡Qué gozada, mis dos frutas favoritas juntas en una receta: las cerezas y las frambuesas!”
Receta de Cobbler de cereza y frambuesa
Ingredientes
Para la masa:
- 300 g de Harina
- 60 g de Azúcar
- 10 g de Levadura en polvo
- 1 Huevo L
- 100 g de Mantequilla pomada
- 90 g de Yogur griego
- 10 g de Azúcar moreno
Para el relleno:
- 700 g de Cereza
- 300 g de Frambuesa
- 30 g de Azúcar
- 25 g de Maicena
- Una pizca de canela
Elaboración paso a paso
- Mezcla la harina con la mantequilla, el azúcar normal y la levadura en polvo. Amasa un pelín. Cuando tengas una textura arenosa añade el huevo y el yogur. Forma una masa homogénea y después ponla en el frigorífico durante 40 minutos.
- Lava las frutas y elimina los huesos de la cereza. Pon en un recipiente redondo la fruta. El diámetro del molde es de 28 cm. Añade el azúcar, la canela y la maicena a la fruta. Ahora mézclalo bien.
- Precalienta el horno.
- Forma bolitas con la masa y aplástalas un poco (a mí me salieron 31). Tapa la fruta con las bolitas. Después, espolvorea cada bolita con el azúcar moreno. Hornea el Cobbler durante unos 50-55 minutos. Horno: 180ºC.
Notas
Acerca de mí
¡Hola, soy Emese! Te doy la bienvenida a este recetario visual que intenta seguir el ritmo de las estaciones. Además de mis postres y algunas recetas con un toque vintage y acogedor, también podrás encontrar mis experiencias fotográficas. Saborea las frutas que nos ofrece la Naturaleza. ¿Empezamos?
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