Galletas de chocolate con plátano y nueces

Dic 27, 2020 | 2 Comentarios

Cómo hacer y preparar la Receta de Galletas de chocolate con plátano y nueces

Receta del chef del momento: Yotam Assaf Ottolenghi. Tengo un libro en el que él es coautor: Sweet. Me gusta mucho este libro y quería compartir una de sus recetas en mi blog.

No hice muchos cambios con respecto a la receta original, solo rebajé la cantidad de azúcar y eliminé la sal. Además, en el proceso de elaboración de estas galletas de chocolate junté unos pasos. La verdad es que es un dulce que está muy rico y queda muy bonito. Me encanta como se abren estas grietas en la galleta. Las grietas irregulares blancas y marrones son super chulas. Esta galleta entra dentro de las denominadas como “galletas crinkles de chocolate”. Aunque hay 2 horas de reposo en el medio, son super fáciles de elaborar y tampoco tienes que fregar mucho

“El libro Sweet de Ottolenghi para mí es una Biblia. Un libro super inspirador y recomendable si te gusta hornear. ”

 

galletas de chocolate con platano y nueces
como hacer galletas de chocolate con platano y nueces
como hacer galleta de chocolate craquelada
como hacer galleta de chocolate craquelada

Galletas de chocolate con plátano y nueces

Tres placeres en uno
Tiempo de cocción 10 min
Plato Galletas
Cocina todo el año
Raciones 10

Ingredientes
  

  • 110 g de Mantequilla temperatura ambiente
  • 95 g de Azúcar
  • 1 Huevo
  • 125 g de Harina
  • 1 cucharada de té de Levadura en polvo
  • 20 g de Cacao puro en polvo
  • 1 cucharada de té de Canela molida
  • 100 g de Chocolate (70% de contenido de cacao)
  • 50 g de Plátano machacado
  • 170 g de Nueces
  • 100 g de Azúcar en polvo

Elaboración paso a paso
 

  • Pica el chocolate y las nueces en trozos pequeños (0,5 mm). Bate el huevo.
  • Bate la mantequilla con el azúcar un par de minutos hasta que esté cremosa. Añade el huevo batido poco a poco. Añade la harina, el cacao en polvo, la levadura en polvo y la canela. Sigue batiendo. Por último añade el plátano machacado. Forma una masa homogénea.
  • Esta masa es muy pegajosa. Ponla en el frigo durante 2 horas.
  • Haz unas bolas con la mano de un tamaño un pelín más grande que una nuez (si te ensucias mucho las manos lávalas con agua.)
  • Reboza las bolas en las nueces picadas. Después presiona las bolas para que las nueces penetren en la masa. Reboza las bolas en azúcar glas generosamente. Presiona un poco también el azúcar para que cubra bien las bolas. Ahora con la mano aplasta las bolas. El grosor es más o menos de 1 cm.
  • Pon las bolas en el congelador durante 8 minutos. Precalienta el horno.
  • Hornea las galletas a 180ºC en una placa revestida con papel de horno durante unos 10-15 minutos (el tiempo puede influir dependiendo de cómo de grande sea la galleta). Recién sacadas del horno las galletas están frágiles, mejor espera un par de minutos dejando que se enfríen en una rejilla.

Notas

Si te apetece puedes rebozar dos veces las galletas, así la capa de azúcar será mas gruesa. 
Keyword chocolate, nueces, platano

Acerca de mí

¡Hola, soy Emese! Te doy la bienvenida a este recetario visual que intenta seguir el ritmo de las estaciones. Además de mis postres y algunas recetas con un toque vintage y acogedor, también podrás encontrar mis experiencias fotográficas. Saborea las frutas que nos ofrece la Naturaleza. ¿Empezamos?

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2 Comentarios

  1. Cuca

    Impresionantes. Me llevo la receta para prepararlas en casa

    ¡Besos mil!

    Responder
    • emese

      Hola!!
      Veo tu nota ahora… que alegria!!! Una receta fácil y rico rico. Muchas gracias por dejar aqui tu nota. Feliz sábado!

      Responder

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