Sin duda esta galleta como el Linzer, Lebkuchen triunfan mucho en Navidad. Unos postres que duran mucho, fáciles de hacer y le gustan a todo el mundo. Si estás pensando qué receta hacer para estas fechas las galletas de mantequilla y almendra piden sitio en tu lista.
En España se conoce este postre alemán también como Vanillekipferl. Aunque tengo que decir que es muy popular en todo el territorio antiguo Imperio Austro-Húngaro. Principalmente se elabora en Navidad, pero te digo de experiencia que apetece elaborar en otras épocas del año también. Con una taza de té o café siempre molan estas galletas de mantequilla y almendra.
¿Cómo hacer el Vanillekipferl? Se trata de una receta de galleta de vainilla muy sencilla, enriquecida con almendra molida. La masa se prepara enseguida. Su mayor atractivo es su aspecto. Una vez horneada hay que rebozar estas medialunas en azúcar glas como los roscos de vino. Es una receta que fácilmente puedes versionar. En vez de almendra usa avellana. También puedes tostar estos frutos secos antes, así creo que está mucho más sabrosa.
Ahora se me ocurre que, si te apetece regalarle dulces a alguien, estas galletas de mantequilla y almendra son ideales para eso. Solo mete el Vanillekipferl en una bonita caja metálica y ya tienes un regalo original hecho por ti. Algunas veces estas sorpresas son las mejores, porque sabes que la otra persona ha pensado en ti y ha dedicado un tiempo a elaborar este postre. ¡Qué bonito!
“Cuando mi hermana era chiquitina era su galleta favorita. ”
Medialunas de vainilla
Ingredientes
- 250 g de Harina
- 200 g de Mantequilla fría
- 100 g de Azúcar glas
- 100 g de Almendra molida
- 1 vaina de semillas de la vainilla
Para rebozar:
- 100 g de Azúcar glas para rebozar
Elaboración paso a paso
- Mezcla las semillas de la vainilla con la harina, el azúcar glas (100 g) y la almendra molida. Añade la mantequilla y amásalo todo. Eso dura unos minutos. Forma una masa homogénea y colócala en el frigorífico durante al menos 1 hora.
- Precalienta el horno.
- Corta la masa en trozos y forma unos rollitos. Su grosor es más o menos como el meñique y es de unos 7-8 cm de largo. Dobla los rollitos para que tengan la forma de una medialuna. Pon las pastitas en una placa revestida con papel de horno.
- Hornea las galletas durante unos 7-10 minutos hasta que estén ligeramente doradas. Horno: 180ºC.
- Reboza las galletas en azúcar glas. Ten cuidado porque recién sacadas del horno están todavía muy frágiles. Manipúlalas con cariño. Por último, deja que se enfríen.
Notas
Acerca de mí
¡Hola, soy Emese! Te doy la bienvenida a este recetario visual que intenta seguir el ritmo de las estaciones. Además de mis postres y algunas recetas con un toque vintage y acogedor, también podrás encontrar mis experiencias fotográficas. Saborea las frutas que nos ofrece la Naturaleza. ¿Empezamos?
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