Panellets de almendra

Oct 18, 2024 | 3 Comentarios

Cómo hacer y preparar la Receta de Panellets de almendra

Cuando ya se va acercando el Día de Todos los Santos, los escaparates de las pastelerías se empiezan a llenar con postres típicos de estas fechas. Entre ellos, tenemos también estos Panellets de almendra. ¿Has pensado hacerlos en casa? No solo te saldrán más baratos, sino que no se convertirán en una piedra seca, dura y extremadamente dulce al día siguiente. Ven y te enseño cómo hacer estos panellets caseros.

Si vives en Cataluña, en Valencia, en las Islas Baleares o en Aragón, estos panellets de almendra te resultarán muy familiares. Aunque existen miles de versiones, entre las más conocidas están estos panellets de piñones, de coco o de chocolate. A mí, personalmente, la que me encanta es esta simple receta de panellets de almendras.

La base de este dulce tradicional es una masa de mazapán, hecha con azúcar y almendra molida. Ya una vez los tengas horneados, te quedarán jugosos por dentro y crujientes por fuera. Para mejorar su sabor y textura he añadido un poco de puré de boniato, que da un dulzor natural a la masa. Yo prefiero estos panellets de boniato y almendra que las masas hechas con patata. Para mi gusto, así quedan mucho más sabrosos. Además, es un dulce tradicional muy fácil de hacer sin gluten, con ingredientes que puedes conseguir sin ninguna dificultad.

A pesar de que las tradiciones de Halloween parecen estar conquistando el mundo, yo soy positiva, ya que cada año veo más personas haciendo dulces típicos para estas fechas, como los panellets de almendra, las rosquillas de anís, las rosquillas de limón o los buñuelos de viento. Si quieres conservar las costumbres y los sabores de toda la vida, esta es una buena receta para comenzar.

“El festín de los Panellets es el avance de los dulces navideños”.

 

En una mesa hay un mantel blanco. En un plato blanco vintage hay un Panellets de almendra con boniato cortado en la mitad. Detrás de este plato hay otro Panellets de almendra con boniato entero.
En una mesa hay una bandeja vintage de hojalata. En esta bandeja hay ocho Panellets de almendra con boniato.
En una mesa hay un mantel blanco. En un plato blanco vintage hay muchos Panellets de almendra. Uno de ellos está cortado en la mitad. Se ve muy jugoso. Delante de este plato hay una rosa.
En una mesa hay un mantel blanco. En un plato blanco vintage hay un Panellets de almendra con boniato cortado en la mitad. Detrás de este plato hay otro Panellets de almendra con boniato entero.

Receta de Panellets de almendra

Deliciosas bolitas de otoño
5 de 1 voto
Tiempo de preparación 25 minutos
TIEMPO DE COCINADO 15 minutos
Plato Pasteles
Cocina Otoño, Todos los Santos
Raciones 10
Calorías 1 kcal

Ingredientes
  

Para la masa de Panellets de almendra:

  • 150 g de Almendra molida
  • 50 g de Boniato cocido ojo, NO patata
  • 130 g de Azúcar
  • 1 Huevo L

Reboza con:

  • 1 Huevo
  • 100 g de Almendra granillo más o menos

Elaboración paso a paso
 

  • Machaca el boniato cocido con un tenedor. Tiene que estar bastante fino.
  • Precalienta el horno.
  • Junta en un bol la almendra molida con el azúcar, el boniato machacado y un huevo.
  • Forma una masa homogénea. Es una masa blanda, pero se pueden formar bolas con facilidad.
  • Con las manos algo mojadas, forma bolitas del tamaño de una nuez grande. Rebózalas primero en huevo batido y después en la almendra en granillo. Pon las bolitas en una bandeja revestida con papel de horno.
  • Hornéalas unos 15-18 minutos, dependiendo del tamaño de las bolas. Lo importante es que por fuera queden dorados y por dentro jugosos. Mira las fotos. Horno 180ªC.
  • Deja que se enfríen totalmente en la bandeja.

Video

Notas

Los tiempos de preparación son orientativos. 
Keyword almendra molida, boniato

Acerca de mí

¡Hola, soy Emese! Te doy la bienvenida a este recetario visual que intenta seguir el ritmo de las estaciones. Además de mis postres y algunas recetas con un toque vintage y acogedor, también podrás encontrar mis experiencias fotográficas. Saborea las frutas que nos ofrece la Naturaleza. ¿Empezamos?

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3 Comentarios

  1. emese
  2. Judit

    Los hice y quedaron impresionantes!!!! Gracias

    Responder
    • emese

      Hola Judit!!!
      Que ilusión que te hayan gustado estos panellets de almendra. Un beso enorme Guapa. Feliz martes.

      Responder

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