¿Tú también piensas que la repostería inglesa es deliciosa? Esta receta de pastel de pasas se elabora de una manera muy tradicional, consiguiendo una textura única y esponjosa. Si te apetece probarlo, sigue leyendo.
Todo sabemos que a los ingleses les encanta acompañar el té con un bocado dulce y este pastel de pasas es perfecto para este fin. Para hacer la receta no necesitarás ni siquiera una batidora. El proceso es bastante sorprendente. En esta receta se cocinan las pasas con el azúcar y la mantequilla, así después solo hay que añadir los huevos y los ingredientes secos. La mezcla de la levadura en polvo y el bicarbonato sódico hace que esta masa, al hornear, se vuelva bastante aireada.
Esta manera de elaborar los bizcochos no es extraña en los dulces típicos de este país. En Inglaterra, el uso de pasas en los postres está bastante extendido, como por ejemplo en el Dundee Cake o en los Hot Cross Buns. Aunque existen muchos tipos de pasas, en esta receta he optado por unas pasas de corinto, que son más fáciles de conseguir. Si quieres emplear otro tipo de pasas, también puedes elegir pasas doradas o moscatel, incluso mezclándolas el resultado estará muy rico. Ya verás cómo cambia el sabor.
Espero que te haya gustado mi propuesta para elaborar recetas fáciles con pasas. Si tienes afición por esta fruta seca, este pastel de pasas va a ser un dulce descubrimiento. Seguramente el bizcocho de zanahoria y nueces ya lo conoces bien, pero un Plum Cake dedicado únicamente a las pasas es único. Cuéntame cómo te ha inspirado la receta.
“Creo recordar que la primera vez que vi Plum Cakes elaborados de esta manera fue en recetas inglesas”.
Receta de Plum Cake de pasas
Ingredientes
- 240 ml de Agua
- 125 g de Mantequilla
- 145 g de Azúcar moreno
- 250 g de Pasas de Corinto
- 280 g de Harina
- 6 g de Levadura en polvo
- 6 g de Bicarbonato sódico
- 2 Huevos L
Elaboración paso a paso
- Pon el agua, el azúcar moreno, las pasas y la mantequilla en una cazuela. Lleva esta mezcla a ebullición y cocínala a fuego moderado durante unos 12 minutos. Deja que se enfríe.
- Precalienta el horno. Unta un molde con mantequilla y espolvorea con harina, o usa papel de horno. Yo prefiero el papel de horno, es muy limpio y seguro.
- Bate los huevos y añade la mezcla de las pasas. Por último, añade la harina, la levadura en polvo y el bicarbonato sódico. Forma una masa homogénea y viértela al molde.
- Hornea durante unos 40 minutos. Horno: 180ºC.
- Deja enfriar el bizcocho en el molde durante unos 30 minutos. Después, quita el molde y pasa el pastelito a una rejilla para que se enfríe por completo.
Notas
Acerca de mí
¡Hola, soy Emese! Te doy la bienvenida a este recetario visual que intenta seguir el ritmo de las estaciones. Además de mis postres y algunas recetas con un toque vintage y acogedor, también podrás encontrar mis experiencias fotográficas. Saborea las frutas que nos ofrece la Naturaleza. ¿Empezamos?
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