Me encanta el verano por sus increíbles frutas. Cerezas, frambuesas o fresas, la lista es infinita. A pesar del calor, si te apetece encender el horno y disfrutar de un riquísimo pastel de arándanos frescos, sigue leyendo porque te espera una merienda muy dulce.
Lo que me encanta en esta fruta azul es que su sabor no solo es dulce, sino que también tiene un toque ácido. Añadiendo un poco de azúcar, esta fruta se convierte en algo totalmente irresistible en los postres. Lo mismo pasa con las frambuesas. ¿Has probado mi receta de tarta de queso con frambuesa? Pues con arándanos también quedaría fenomenal.
¿Cómo hacer un pastel de arándanos fácilmente y no estar mucho tiempo en la cocina? Solo tienes que amasar un poco, extender la masa y después poner encima de la masa las frutas frescas. El resto lo hará el horno. Tú solo disfruta. Si te gusta esta receta, puedes cambiar los arándanos por cerezas o guindas frescas. En este último caso, deberás añadir un poco más de azúcar a la fruta.
A pesar de que los arándanos cada vez son más caros, en este postre no necesitas demasiados. Lo bueno es que estas bolitas azules están llenas de antioxidantes y flavonoides, que son super importantes para el cuerpo. De esta manera, aportas estos nutrientes de una forma muy deliciosa.
Sin duda esta fruta es un superalimento. Si te gusta hornear, puedes ir probando diferentes recetas con ellos. Por ejemplo, este Financier de arándanos, este pie de arándanos o este bizcocho de arándanos y limón, son igual de irresistibles que este pastel con arándanos frescos. Estoy segura de que las personas a quienes no les gusta esta fruta, también disfrutarán de este pastelito.
“Por su sencillez, esta receta es ideal para empezar a hornear postres con arándanos”.
Receta de Pastel de arándanos
Ingredientes
Para el pastel de arándanos:
- 10 g de Levadura en polvo
- 150 g de Mantequilla fría
- 300 g de Harina
- 1 Huevo L
- 20 ml de Zumo de limón
- 75 g de Azúcar
Para cubrir:
- 500 g de Arándanos
- 35 g de Azúcar
- ½ cucharadita de Canela molida
Elaboración paso a paso
- Forra el fondo y la pared de un molde desmontable con papel de horno. Diámetro del molde: 23 cm. Precalienta el horno.
- Mezcla el azúcar y la levadura en polvo con la harina. Añade la mantequilla. Empieza a amasar. Cuando tengas una textura arenosa añade el huevo y el zumo de limón. Forma una masa homogénea.
- Lava los arándanos. Escurre bien la fruta. Si te parece que está demasiado mojada, puedes secar la fruta encima de un paño de cocina.
- Extiende la masa con un rodillo. El tamaño es el mismo que el diámetro del molde que usas. Alisa la masa. Pon encima los arándanos. Distribúyelos homogéneamente. Reparte encima de la fruta el azúcar y la canela.
- Hornea el pastel de arándanos durante 40-45 minutos. Horno: 180ºC.
Notas
Acerca de mí
¡Hola, soy Emese! Te doy la bienvenida a este recetario visual que intenta seguir el ritmo de las estaciones. Además de mis postres y algunas recetas con un toque vintage y acogedor, también podrás encontrar mis experiencias fotográficas. Saborea las frutas que nos ofrece la Naturaleza. ¿Empezamos?
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