Panecillos de queso

Paso 1

Desmenuza la levadura y pon a un cuenco pequeño, junto con una pizca de azúcar, 1 cuchara sopera de harina y 80ml de agua tibia.

Paso 2

Mezcla la preparación, tapa con un pañuelo y deja fermentar en un sitio templado unos 10 min. , hasta que suba.

Paso 3

Mientras mezcla la harina con la mantequilla hasta que tenga un aspecto arenoso.

Paso 4

Incorpora el yogur, 1 huevo, la mitad del queso, la sal y la masa fermentada.

Paso 5

Amasa todo, para obtener una masa homogénea no muy dura.

Paso 6

Cubre la pasta con un paño y resérvalo en un lugar templado. Al cabo de 1 – 1,5 hora debería haber doblado su volumen.

Paso 7

Extiende a la masa a un grosor de 1 cm. Después haz pliegues según las fotos. Repite el proceso una vez más.

Paso 8

Extiende otra vez la masa a un grosor de 1,5. Haz unos cortes decorativos.

Paso 9

Con la ayuda de una cortapasta redonda, haz pequeños discos. A continuación con las dos manos haz movimientos que hacen subir, estrechar, en total engordar el grosor de estos discos.

Paso 10

Pon los panecillos en una placa revestida de papel horno, pinta con huevo batido y hecha el queso encima.

Paso 11

Hornea las pastitas en horno precalentado durante 13-16 min. hasta que se doren. Horno : 230ºC