Cómo hacer y preparar la Receta de Rózsafánk

He pensado que para este San Valentín voy a regalarle a mi novio un postre muy bonito con forma de rosa. Se trata de unas rosquillas preciosas y diferentes, hechas para sorprender.

S an Valentín suele coincidir con la época de los Carnavales, y en este periodo de Carnaval es muy habitual hacer diferentes tipos de rosquillas. La Rózsafánk es una de ellas. Esta es una de esas rosquillas que te pueden fascinar por su sencillez y originalidad. Una pequeña explicación más, Rózsafánk traducido al español sería algo así como: Rosquilla de rosa. 

Origen de la receta: Planétás kártyák.

“¿Qué te parece si regalamos a nuestras parejas un postre bonito, rico y hecho a mano?”

 

rozsafank
rozsafank

Rózsafánk

Unas rosquillas muy románticas
Tiempo de cocción 3 min
Plato Rosquillas
Cocina Húngara
Raciones 20

Ingredientes
  

  • 250 g de Harina
  • 50 g de Mantequilla fría
  • 25 g de Azúcar
  • 20 ml de Ron
  • 60 ml de Yogur griego
  • 3 Yemas
  • 1 L de Aceite de girasol

Para acompañar:

  • Azúcar glas
  • Mermelada (la que más te guste)

Elaboración paso a paso
 

  • Mezcla la harina con el azúcar y la mantequilla. Amasa hasta que tengas una textura arenosa.
  • Incorpora el ron, las yemas y el yogur griego. El ron es muy importante. El alcohol ayuda a que la masa no absorba mucho aceite al freír. Forma una masa homogénea y deja reposar 30 minutos en el frigorífico.  
  • Extiende la masa. El grosor será de unos 2 mm. Con la ayuda de unos cortapastas que tengan tres diámetros diferentes, corta la masa en círculos (yo he usado tres vasos de distintos tamaños).
  • En cada círculo hay que hacer unos cortes. En el círculo grande: 6 cortes, en el círculo mediano: 5 y en el círculo pequeño: 4 (mira la foto 1). Es importante no cortar mucho. Si cortas con mucha profundidad, mientras las rosquillas se fríen pueden romperse.
    como hacer rozsafank
  • Junta un círculo grande con uno mediano y otro pequeño. Con clara de huevo pega las tres piezas. Presiona en el centro con el dedo (en la foto 2 puedes ver cómo queda).
  • Calienta el aceite. El aceite tiene que estar caliente pero no demasiado. Coloca las rosquillas boca abajo en el aceite ya caliente (la parte pequeña estará hacia abajo y la parte grande hacia arriba). Cuando ya estén doradas dales la vuelta.
  • Pon las rosquillas fritas en un papel de cocina para que absorba el aceite sobrante y deja que se enfríen.
  • A la hora de comer, espolvoréalas con azúcar glas y pon un poco de mermelada encima.

Notas

El ron hace que las rosquillas no absorban demasiado aceite. 
Keyword aceite

Acerca de mí

¡Hola, soy Emese! Te doy la bienvenida a este recetario visual que intenta seguir el ritmo de las estaciones. Además de mis postres y algunas recetas con un toque vintage y acogedor, también podrás encontrar mis experiencias fotográficas. Saborea las frutas que nos ofrece la Naturaleza. ¿Empezamos?

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