Qué ricos son los postres de verano. Esta tarta de frambuesa te va a encantar si te gusta saborear las frutas de temporada. Una receta que se elabora sin encender el horno. Atención, te propongo una base muy curiosa para ir probando bases diferentes para este tipo de tartas.
Amarás esta tarta de frambuesa si te gusta el Petit-suisse. La textura, sin embargo, me hace recordar a una rica Panna Cotta. Para la base pongo frutos secos, pero si te gusta más, puedes usar también galletas o masa quebrada horneada. Esta es una gran opción para hacer postres con yogur y con frambuesas frescas. Como es una receta muy versátil, si sientes morriña hacia el verano en mitad del invierno, también puedes hacer este postre con frambuesas congeladas.
En nuestra casa esta fruta roja era una de las más queridas. Una vez más tengo que decir que echo de menos nuestro huerto. Echo de menos estas largas tardes recogiendo cerezas, guindas, grosellas o moras para hacer tartas. ¿Te imaginas hacer postres o un sencillo coulis de frutas rojas con tanta delicia? Por suerte, año tras año, las frambuesas se van haciendo más populares aquí en España. Así que si tú también sientes una atracción hacia ellas, prueba esta tarta de frambuesa.
“Las frambuesas también podrían ser consideradas como chuches saludables, ya que durante el verano se pueden disfrutar sin ningún tipo de remordimiento.”
Receta de Tarta de frambuesa con yogur
Ingredientes
- 250 g de Anacardos
- 50 g de Nueces
- 100 g de Dátiles ya limpios, sin hueso
- 30 g de Mantequilla
Para la tarta de yogur:
- 500 g de Frambuesas
- 375 g de Yogur griego natural
- 130 g de Azúcar
- 200 ml de Nata para montar
- 9 hojas de Gelatina
Elaboración paso a paso
- Muele los anacardos y las nueces.
- Pon en remojo los dátiles un par de horas. Cuando ya estén bien hidratados, escúrrelos y bátelos con la batidora. Ahora incorpora la mantequilla derretida y los frutos secos molidos. Con las manos, mezcla todo bien.
- Unta el fondo de un molde desmontable con mantequilla (muy ligeramente). Diámetro del molde: 23 cm. Pon dentro la mezcla de frutos secos, presionando un poco para que esté más compacta. Alísala y ponla en el frigorífico durante 30 minutos.
- Pon las hojas de gelatina en remojo.
- En otro bol, pon las frambuesas lavadas junto con el azúcar y 250 g de yogur. Tritúralo todo.
- Calienta en un cazo pequeño el yogur restante y después añade las hojas de gelatina. Sigue calentado hasta que la gelatina se disuelva en el yogur. Incorpóralo a la crema de frambuesa.
- Monta la nata. No tiene que estar muy dura. Junta la nata con la crema de frambuesa.
- Vierte la crema en el molde y alísala. Para acabar, pon la tarta en el frigorífico durante unas 3-4 horas.
Notas
Acerca de mí
¡Hola, soy Emese! Te doy la bienvenida a este recetario visual que intenta seguir el ritmo de las estaciones. Además de mis postres y algunas recetas con un toque vintage y acogedor, también podrás encontrar mis experiencias fotográficas. Saborea las frutas que nos ofrece la Naturaleza. ¿Empezamos?
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Mmm rica y facil porque no hay que meter al horno por favor no se cuanto es en gramos dime en medodas tazas o cucharadas gracias feliz domingo
Aunque ya te he contestado en el otro red social me gustaría agradecer por seguir mis recetas . Feliz sábado !!!!!
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