¡Qué éxito tiene el Carrot Cake en general! En esta receta te pongo una versión muy rica, una tarta de zanahoria con chocolate negro. Te invito a una aventura muy dulce.
Esta tarta de zanahoria con chocolate negro es muy jugosa. Está inspirada en el Rüeblitorte, que es un postre suizo. Como la masa de esta receta se elabora con una mezcla de harina y almendra molida, su textura es claramente diferente del tradicional pastel de zanahoria con nueces y pasas.
Los dos ingredientes secretos de mi receta son la cobertura de chocolate y la naranja, por eso se ve tan amarillo este postre. ¿Te imaginas qué color tendría un rico bizcocho de remolacha? Qué curioso es como algunos ingredientes colorean los postres.
¿Cómo hacer una tarta de zanahoria muy sabrosa? Pregunto eso porque no solo es importante escoger la receta adecuada, sino que también hay que saber elegir bien la zanahoria. ¿Te ha pasado tener unas zanahorias en el frigorífico que luego no sabían a nada? Pues a esta tarta de zanahoria tampoco le beneficia una verdura sosa. Yo, para estos postres, siempre compro zanahorias frescas que tengan todavía las hojas, según mi experiencia, salen mucho más dulces.
Qué gratificante es elaborar postres con zanahorias y frutos secos. Siempre tienen un sabor muy especial. Acompaña tu té con esta tarta de zanahoria con chocolate negro con un bizcocho de remolacha y chocolate, bizcocho de calabacín y yogur o con un sencillo bizcocho de pistachos y limón, así una simple merienda se convertirá en algo mucho más lujoso. Casi casi se detiene el tiempo. Disfrutaaaa…
“Yo siempre me pregunto, ¿Por qué se llaman estos postres «Carrot Cake», «tarta de zanahoria» o «pastel de zanahoria», si ninguno de estos postres saben realmente a zanahoria? ”.
Receta de Tarta de zanahoria con chocolate
Ingredientes
- 30 ml de Zumo de naranja
- 50 ml de Aceite de girasol
- 200 ml de Almendra molida
- 6 Huevos
- 100 g de Harina
- 10 g de Levadura en polvo
- 225 g de Zanahorias
- La piel rallada de una naranja grande
- 130 g de Azúcar
- 140 g de Chocolate negro 70% de cacao
Elaboración paso a paso
- Ralla las zanahorias. Tienen que estar muy finas. Precalienta el horno.
- Separa las yemas y las claras. Bate las yemas con 20 g de azúcar. Después añade la ralladura de naranja y poco a poco el aceite de girasol. Sigue batiendo hasta que la mezcla esté cremosa.
- Incorpora las zanahorias ralladas (en el caso de que hayan soltado algo de jugo, incorpóralo también).
- Ahora añade la harina, la almendra molida, la levadura en polvo y el zumo de naranja.
- En otro bol bate las claras a punto de nieve. Cuando ya empieces a tener una espuma blanda, ve añadiendo poco a poco el resto del azúcar: 110 g. Sigue batiendo hasta obtener una espuma firme.
- Pon 3-4 cucharadas soperas de clara montada en la masa con zanahoria. Bate 1 minuto con la batidora. Ahora sigue incorporando el resto de clara montada pero ya sin la batidora. Hazlo poco a poco y con cariño, para que no se hunda.
- Unta las paredes de un molde con mantequilla. Espolvoréalo con harina. Elimina la harina sobrante. Diámetro del molde: 20 cm.
- Vierte la masa en el molde y hornéala durante unos 35-40 minutos. Horno: 180ºC.
- Saca la tarta del horno y deja que se enfríe.
- Derrite el chocolate y cubre la tarta con él. Ya solo queda esperar a que el chocolate se endurezca.
Notas
Acerca de mí
¡Hola, soy Emese! Te doy la bienvenida a este recetario visual que intenta seguir el ritmo de las estaciones. Además de mis postres y algunas recetas con un toque vintage y acogedor, también podrás encontrar mis experiencias fotográficas. Saborea las frutas que nos ofrece la Naturaleza. ¿Empezamos?
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