Lemon Curd

2016-05-15
  • Tiempo preparación : 0m
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Ingredientes

  • 1 cuchara de té de ralladura de limón
  • 130ml zumo de limón
  • 130g de azúcar
  • 65g de mantequilla
  • 2 huevos

Receta - Pasos a seguir

Paso 1

Pon un cuenco la ralladura de limón, el azúcar y mantequilla. Pon el cuenco en baño María.

Paso 2

Cuando la mantequilla se ha fundido añade el zumo de limón.

Paso 3

Ahora incorpora los huevos. Hay que batir constantemente para que no tenga la crema grumos.

Paso 4

Cocínalo hasta que tenga la textura como la natilla. Deja enfriar y consérvalo en un recipiente cerrado.

Notas: El Lemon Curd es muy versátil. Puedes usarlo para rellenar tartas, tartaletas, bizcochos o Macarons etc. Está rico con cosas tan simples como por ejemplo unas  galletas o pan. En Inglaterra o Estados Unidos está muy popular. A mí me gusta esta versión porque se hace en baño María. Hay menos peligro para que salgan grumos y tendrá una textura más suave y fina.

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