Una de las cremas más conocidas del mundo es el Lemon Curd inglés. Solo necesitas zumo de limón y un par de ingredientes sencillos para poder hacerla. ¿Cómo preparar esta crema de limón para que no te salgan grumos? Es importante dar vueltas continuamente con una cuchara mientras la cocinas. Este es el único secreto que tiene esta crema tan espectacular.
En casa la he usado para un montón de cosas, como por ejemplo: rellenar tartas, tartaletas, galletas o Pavlovas. Incluso me he pillado a mi misma con la cuchara en la mano y abriendo la puerta del frigorífico, en busca de este refrescante dulzor ácido.
“Ni te imaginas la cantidad de postres que se pueden hacer con esta salsa.”
Tips de fotos:
¿Como ves tus fotos anteriores? Esta receta ya tiene unos cuantos años pero quería renovarla con una foto nueva. Qué raro nos puede parecer nuestro estilo anterior cuando, poco a poco, avanzamos en nuestra ruta gastronómica. Ahora es muy sencillo encontrar libros o talleres foodie, algunos son más asequibles que otros, pero si te gusta hacer fotos, vale la pena esforzarse. Por cierto, YouTube es una de las fuentes gratuitas más potentes para aprender.
Lemon Curd
Ingredientes
- 1 cucharada de té de Ralladura de limón
- 130 ml de Zumo de limón
- 130 g de Azúcar
- 65 g de Mantequilla
- 2 Huevos
Elaboración paso a paso
- Pon en un cuenco la ralladura de limón, el azúcar y la mantequilla. Pon el cuenco al baño María.
- Cuando la mantequilla se haya fundido, añade el zumo de limón.
- Ahora incorpora los huevos. Hay que batir constantemente para que la crema no tenga grumos.
- Cocínala hasta que tenga la textura de una natilla. Deja que se enfríe y consérvala en un recipiente cerrado en el frigorífico.
Notas
Acerca de mí
¡Hola, soy Emese! Te doy la bienvenida a este recetario visual que intenta seguir el ritmo de las estaciones. Además de mis postres y algunas recetas con un toque vintage y acogedor, también podrás encontrar mis experiencias fotográficas. Saborea las frutas que nos ofrece la Naturaleza. ¿Empezamos?
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