En este post te voy a enseñar la receta de la crema de limón inglesa que, por cierto, genera adicción y en los últimos años ha ganado mucha popularidad. Con pocos ingredientes puedes prepararla rápidamente. Es un postre delicioso y versátil. Tus futuros bizcochos ya tienen un nuevo relleno.
¿Cómo preparar la receta de la crema de limón casera?
El Lemon Curd, como se llama en inglés, se elabora con huevos, zumo de limón, azúcar y mantequilla. Para evitar que el huevo se cocine y forme después grumos, es mejor cocinarla al baño María. Además, con esta forma de preparación te aseguras que la crema nunca se te pegará en el fondo de la cazuela.
Como te decía más arriba, esta crema de fruta tiene muchos usos. Los ingleses lo suelen comer con una simple rebanada de pan o también con un scone. De cualquier modo, el Lemon Curd lo puedes utilizar para muchas más cosas. Esta crema es perfecta para rellenar tartas, bizcochos, macarons o galletas. También te sirve para tartaletas o para la famosa Tarta Pavlova, que es unos de los postres que más nos gusta comer en verano con fruta de temporada.
Una vez tengas la crema hecha, guárdala en botes herméticamente cerrados. Puede durar 3-4 días. Más yo no la tendría en el frigorífico porque lleva muchos huevos. Como es una receta muy fácil de hacer y como siempre se pueden comprar limones frescos, es mejor prepararla cuando la necesites y así puedes comerla recién hecha.
Con esta receta de crema de limón ya tienes un relleno fácil y delicioso para tus postres. Su sabor agridulce resulta muy atractivo. Puedes hacerla en cualquier momento, ya que además es ligera. No la compres en los supermercados, en casa te saldrá muy rica y sin ningún tipo de aditivo.
“Ni te imaginas la cantidad de postres que se pueden hacer con esta crema”.
Lemon Curd
Ingredientes
- 1 cucharada de té de Ralladura de limón
- 130 ml de Zumo de limón
- 150 g de Azúcar
- 65 g de Mantequilla
- 2 Huevos
Elaboración paso a paso
- Pon en un cuenco la ralladura de limón, el azúcar y la mantequilla. Pon el cuenco al baño María.
- Cuando la mantequilla se haya fundido, añade el zumo de limón.
- Ahora incorpora los huevos. Hay que batir constantemente para que la crema no tenga grumos.
- Cocínala hasta que tenga la textura de una natilla. Deja que se enfríe y consérvala en un recipiente cerrado en el frigorífico.
Notas
Acerca de mí
¡Hola, soy Emese! Te doy la bienvenida a este recetario visual que intenta seguir el ritmo de las estaciones. Además de mis postres y algunas recetas con un toque vintage y acogedor, también podrás encontrar mis experiencias fotográficas. Saborea las frutas que nos ofrece la Naturaleza. ¿Empezamos?
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