Tarta de limón (Lemon pie)

2016-01-24
  • Porciones : 12
  • Tiempo preparación : 0m
  • Tiempo cocción : 0m
  • Tiempo total : 0m

Ingredientes

  • 230g de harina
  • 10g de azúcar
  • 1 yema
  • 110g de mantequilla
  • 2-3 cuchara de agua fría
  • Para la crema:
  • 160g de azúcar
  • 50g de maicena
  • 30g de harina
  • 350ml de agua
  • 3 yemas
  • 40g de mantequilla
  • 1 ½ cuchara de té de ralladura de limón
  • 170ml de zumo de limón
  • Para el merengue:
  • 180g de azúcar glas
  • 4 claras de huevo

Receta - Pasos a seguir

Paso 1

Mezcla la harina con el azúcar. Añade la mantequilla y amásalo hasta que esté arenosa.

Paso 2

Incorpora una yema y el agua y forma una masa homogénea. Pon la masa al frigorífico durante 30 min.

Paso 3

Extiende la masa y ponlo en un molde revestido con papel horno. Haz un borde de unos 3 cm de altura. Molde: 23cm de diámetro.

Paso 4

Pon un trozo de papel horno encima de la masa, cubre este papel con legumbres secas.

Paso 5

Hornea la base de tarta en el horno precalentado, durante unos 25min. Horno: 180ºC. Al sacar del horno el molde, elimina las legumbres y el papel horno que protegía la masa de las legumbres. Resérvalo.

Paso 6

Mezcla el azúcar, la maicena, 3 yemas, la harina, el agua y el zumo de limón y la ralladura de limón.

Paso 7

Hierve esta mezcla y cocínalo durante 3 min más para que se espese. Hay que dar vueltas continuamente para que no se pegue.

Paso 8

Ahora añade la mantequilla, mézclalo bien y reserva la crema.

Paso 9

Monta las claras a ponto de nieve, tiene que estar dura. Solo añade el azúcar cuando las claras forman ya una “espuma” una solida. Además hay que añadir el azúcar poco a poco.

Paso 10

Vierte la crema de limón en el molde (donde la base está cocida), pon encima la clara montada. Si te apetece decorar, haz unos dibujitos con la ayuda de un tenedor.

Paso 11

Mete el molde otra vez al horno. Hornea la tarta en el horno precalentado durante 30-35 min. Horno 150ºC

Paso 12

Deja enfriar la tarta en el molde.

Notas: ¿Te suena esta tarta?… es muy conocida: Lemon pie. En Estados Unidos o en Inglaterra tiene mucha fama este pastel. O quizá la podemos conocer de algunas películas también. La verdad es que es perfecto: ligero, refrescante a pesar del contundente merengue. Pero este merengue no es tan fuerte o empalagoso, es espumoso como fuera una esponja dulce… por eso su dulzor y de la acidez de limón combinan muy bien.

Comentarios recetas

Comments (4)

  1. posted by sandra on 26 enero, 2016

    Una pinta estupenda! Me la guardo para hacer un día.

    Yo acabo de hacer un blog y soy una novata, pero te lo dejo por si quieres dar algún consejo o echarle un vistazo. Un besito!

    https://justfoodlovers.wordpress.com/

    • posted by Emese on 26 enero, 2016

      Hola Sandra!!! Me alegro que te ha gustado la tarta de limón. Me da ilusión que te gusta la cocina… es muy creativo. Además me has hecho recordar a mi hermana que tiene una edad parecida como tú y también esta estudiando marketing…. ;). Tu blog es majo!!! Un saludo!!!!!!!

  2. posted by ANABEL TB COCINA on 23 octubre, 2016

    Que buena pinta,y con una explicación muy buena.Felicidades!!!Lo intentaré hacer.Te invito a que te pases por mi cocina en http://www.anabeltbcocina.blogspot.com.es. Un saludo.

    • posted by Emese on 24 octubre, 2016

      Muchas gracias Anabel! Ya me avisarás como te ha gustado. He visto tu blog es muy majo!
      Un saludo

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Valoración total

(5 / 5)

5 5 1
Vota esta receta

1 personas han valorado esto

Related Recipes:
  • bizcocho de membrillo

    Tarta de membrillo

  • focaccia

    Focaccia

  • tarta de te chai con ciruela

    Tarta de té chai con ciruela

  • tarta de manzana

    Tarta de manzana

  • torta della nonna

    Torta della nonna

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.Aceptar

ACEPTAR
Aviso de cookies