Tarta de Limón (Lemon pie)

Dic 27, 2020 | 6 Comentarios

Cómo hacer y preparar la Receta de Tarta de Limón (Lemon pie)

Tú también puedes hacer una rica tarta de limón gracias a esta receta que se hace íntegramente en el horno. La base de esta Lemon pie es una masa quebrada, después le sigue una crema sedosa de limón y para terminar, un merengue muy voluminoso y esponjoso que está suave y blando por dentro y crujiente por fuera. La curiosidad de este merengue es que no queda empalagoso. Es una tarta ideal para grandes fiestas y para personas a las que les encanta el merengue.

Esta tarta es super famosa en todo el mundo, especialmente en Estados Unidos y en Inglaterra. Quizá, por su aspecto, te suene haberla visto como postre habitual en muchas películas, su nombre original es Lemon pie. Su textura y sabor la hacen ligera y refrescante a pesar del contundente merengue.

“El punto de acidez que le da el limón la convierte en un perfecto y chispeante postre”

 

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Tarta de Limón (Lemon pie)

Para los amantes del merengue
Tiempo de cocción 55 min
Plato Tarta
Cocina Americana
Raciones 12

Ingredientes
  

  • 230 g de Harina
  • 10 g de Azúcar
  • 1 Yema de huevo
  • 110 g de Mantequilla
  • 2-3 cucharadas de Agua fría

Para la crema de limón:

  • 190 g de Azúcar
  • 50 g de Maicena
  • 30 g de Harina
  • 350 ml de Agua
  • 3 Yemas de huevo
  • 40 g de Mantequilla
  • La piel rallada de un limón mediano
  • 170 ml de Zumo de limón

Para el merengue:

  • 180 g de Azúcar glas
  • 4 Claras de huevo

Elaboración paso a paso
 

  • Mezcla la harina con el azúcar. Añade la mantequilla y amásalo todo hasta que esté arenoso. Incorpora una yema de huevo, el agua y sigue amasando hasta que se forme una masa homogénea. Pon la masa en el frigorífico durante 30 minutos.
  • Precalienta el horno.
  • Extiende la masa y ponla en un molde (desmontable) revestido con papel de horno. Con la masa haz un borde interior de unos 3 cm de altura alrededor del molde. Molde: 28 cm de diámetro.
  • Pon un trozo de  papel de horno encima de la masa y cubre este papel con legumbres secas.
  • Hornea durante unos 25 minutos. Horno: 180ºC.  Al sacar del horno el molde, elimina las legumbres y el papel de horno que protegía la masa de las legumbres. Resérvalo.
  • Mezcla el azúcar, la maicena, 3 yemas de huevo, la harina, el agua, el zumo de limón y la ralladura de limón.
  • Hierve esta mezcla y cocínala durante 3 minutos más para que se espese. Hay que dar vueltas continuamente para que no se pegue.
  • Ahora añade la mantequilla, mézclala bien y reserva esta crema resultante.
  • Monta las claras a punto de nieve asegurándote de que queden duras. El azúcar ve añadiéndolo poco a poco y solo cuando las claras formen ya una "espuma" sólida.
  • Vierte la crema de limón en el molde, sobre la base ya cocida, y pon encima la clara montada. Si te apetece decorar, haz unos dibujitos con la ayuda de un tenedor. Ponla en el horno de nuevo durante 30-35 minutos. Horno: 150ºC.
  • Deja que la tarta se enfríe en el molde.

Notas

Si cortas la tarta con cuchillo un pelín mojado, evitarás que se rompan demasiado las capas de merengue. 
Keyword limón, masa quebrada, merengue

Acerca de mí

¡Hola, soy Emese! Te doy la bienvenida a este recetario visual que intenta seguir el ritmo de las estaciones. Además de mis postres y algunas recetas con un toque vintage y acogedor, también podrás encontrar mis experiencias fotográficas. Saborea las frutas que nos ofrece la Naturaleza. ¿Empezamos?

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6 Comentarios

  1. sandra

    Una pinta estupenda! Me la guardo para hacer un día.

    Yo acabo de hacer un blog y soy una novata, pero te lo dejo por si quieres dar algún consejo o echarle un vistazo. Un besito!

    https://justfoodlovers.wordpress.com/

    Responder
    • emese

      Hola Sandra!!! Me alegro que te ha gustado la tarta de limón. Me da ilusión que te gusta la cocina… es muy creativo. Además me has hecho recordar a mi hermana que tiene una edad parecida como tú y también esta estudiando marketing…. ;). Tu blog es majo!!! Un saludo!!!!!!!

      Responder
    • emese

      Muchas gracias Anabel! Ya me avisarás como te ha gustado. He visto tu blog es muy majo!
      Un saludo

      Responder
  2. MARIA JOSE

    Hola acabo de descubrir tu blog y me encanta!!!
    Por favor me puedes decir si esta tarta se puede hacer el día de antes de comerla o mejor el mismo día.
    Gracias

    Responder
    • emese

      Espero que te ha salido muy bien . Feliz Navidad !!!!

      Responder

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