Tarta de Limón (Lemon pie)

Sin duda, este estilo de postres es el que más triunfa en las grandes celebraciones. Y es que no hay forma de resistirse a una capa de merengue tan espectacular como la de esta tarta de limón. Es voluminosa y dulce, como si fuera una gran nube de felicidad. ¿Te sirvo un trozo grande, verdad?

Esta tarta de limón es muy famosa en la repostería anglosajona. No hay que dar muchas explicaciones de por qué estos postres tradicionales siempre nos gustan y enamoran. Este Lemon pie, la Tarta Selva Negra, la Victoria Sponge cake o la Tarta Pavlova, siempre están en nuestra mente como algo bonito y rico. Yo, mirando las fotos, ya casi puedo saborearlas. Ya verás, con mi receta la tendrás de una manera muy sencilla.

¿Cómo hacer una fácil tarta de limón con merengue?

Este postre tiene tres partes. La base se hace con una masa quebrada que hace falta prehornear para que la crema de limón no la humedezca. Después viene una capa que te puede recordar al Lemon Curd. Para cubrir el postre se hace un merengue. Como esta receta de Lemon pie se hace sin merengue suizo o italiano, no necesitas soplete.  Toda la tarta, íntegramente, se hace en el horno. El resultado es un postre muy delicioso, con un merengue voluminoso y esponjoso que está suave y blando por dentro y crujiente por fuera, sin que sea empalagoso.

Al comer un trozo de este Lemon Pie te sientes como si fueras flotando por el cielo y volando dulcemente. Al principio, escribía que me imagino este postre en fiestas y reuniones familiares, pero ¿por qué no hacerla simplemente cuando nos apetezca? No postergues estos placeres mundanos. Esta receta de tarta de limón con merengue francés es muy fácil de hacer. De esta manera es menos estresante y te puede hacer más dulce cualquier fin de semana ordinario.

“El punto de acidez que le da el limón lo convierte en un perfecto y chispeante postre”.