Angel Food Cake de chocolate con chips de chocolate

Dic 14, 2020 | 0 Comentarios

Cómo hacer y preparar la Receta de Angel Food Cake de chocolate con chips de chocolate

Nosotros en casa somos fans de los Angel Food Cakes. Son tan ricos, suaves, esponjosos… Esta vez hice Angel Food Cake de chocolate. El cacao hace que baje un poco el volumen de la masa, pero al final el bizcocho es esponjoso y ligero, igual que los demás Angel Food Cakes. Por su parte, el café soluble ayuda a que el sabor a chocolate sea más intenso. Puedes comerlo solo, o acompañado de alguna compota, de las dos formas está super rico. Pero si todavía no te parece suficiente, puedes poner un poco de cobertura de chocolate encima del Angel Food Cake.

“Me encanta usar el café soluble en recetas que llevan chocolate. El sabor a chocolate se intensifica mucho más.”

 

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Angel Food Cake de chocolate con chips de chocolate

Esponjoso bizcocho con chocolate
Tiempo de cocción 35 min
Plato Postre
Cocina Americana, todo el año
Raciones 6

Ingredientes
  

  • 115 g de Azúcar
  • 2 g de Levadura en polvo
  • 45 g de Harina
  • 20 g de Cacao puro en polvo
  • 6 Claras de huevo
  • 1 cucharada de té de Zumo de limón
  • 5 g de Café soluble sin edulcorantes
  • 1 pizca de Sal
  • 60 g de Chocolate negro 70% de cacao

Elaboración paso a paso
 

  • Mezcla la harina con la levadura en polvo y el cacao. Tamízalo y después añade la mitad del azúcar (57 g). Precalienta el horno.
  • Disuelve el café soluble en 1 cucharada sopera de agua.
  • Pica el chocolate, pero que no quede demasiado fino.
  • Monta la clara de huevo con la pizca de sal. Cuando ya esté espumosa pero blanda, añade poco a poco el resto del azúcar (58 g). Sigue batiendo hasta que tengas una espuma firme. Añade el zumo de limón y sigue batiendo.
  • Incorpora el café disuelto y bate un poco más hasta que la crema de huevo esté homogénea.
  • Añade ahora la mezcla de harina, poco a poco, con la ayuda de una varilla. Hazlo con cuidado para que la masa no baje.
  • Agrega el chocolate picado. Vierte la masa en el molde Angel Food Cake. ¡No hay que engrasar! Hornea el bizcocho durante unos 30 minutos. Horno: 180ºC.
  • Al sacar el bizcocho del horno, ponlo boca abajo para que repose y déjalo enfríar.

Notas

Un bizcocho ideal en cualquier época del año. 
Keyword cacao, chocolate, claras de huevo

Acerca de mí

¡Hola, soy Emese! Te doy la bienvenida a este recetario visual que intenta seguir el ritmo de las estaciones. Además de mis postres y algunas recetas con un toque vintage y acogedor, también podrás encontrar mis experiencias fotográficas. Saborea las frutas que nos ofrece la Naturaleza. ¿Empezamos?

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