¿Cuándo hacer Banana bread? ¿Solo cuando tenemos plátanos o bananas ya poco presentables en casa? Noooooo. Hagamos este postre cuando nos apetezca. Es un bizcocho o Plum Cake muy jugoso que solo lleva la cantidad justa de azúcar moreno, así el bizcocho está sabroso pero no nos pasamos con el azúcar. En esta receta te explico cómo prepararlo.
Esta es una muy buena receta de aprovechamiento de esa fruta que tenemos en casa y ya está un poco pasada. A mí me gusta comer los plátanos muy maduros, pero también hay gente que ya no sabe qué hacer con ellos. ¿Has visto que muchas veces hay ofertas en los super de plátanos ya bien maduros? Suelen estar bastante rebajados, y con este postre los puedes aprovechar.
Creo que no podemos dejar de hacer bizcochos caseros en casa. Entre los bizcochos caseros y los industriales, aunque en estos últimos pongan las palabra mágicas, “artesanal” o “casero”, hay una diferencia abismal. Si eres soltero o soltera, no vives con nadie más en casa, etc; puedes preparar muchos postres caseros. Los puedes regalar, o congelar lo que te sobra. Este Banana bread se puede congelar perfectamente. Antes, solo tienes que cortarlo en rebanadas y separarlas con papel de horno, para que sea más fácil sacar y descongelar la cantidad deseada.
“Si quieres, puedes poner medio puñado de chocolate picado en la receta, pero a mí me gusta mucho más con unas nueces tostadas.”
Este mantel blanco que sale en la foto lo he usado bastante poco. Es muy bonito, pero el dibujo del mantel siempre me resulta muy llamativo. Cada vez que lo pongo miro más el mantel que el postre, excepto en esta ocasión. No siempre lo que nos gusta va a ser útil para las fotos.
Banana bread
Ingredientes
- 125 g de Mantequilla pomada
- 180 g de Harina
- 3 g de Bicarbonato sódico
- 5 g de Levadura en polvo
- 350 g de Plátano o banana maduro (ya pelado)
- 125 g de Yogur griego
- ½ vaina de Semillas de vainilla
- 120 g de Azúcar moreno
- 2 Huevos
- 80 g de Nueces
Para decorar:
- 1 Plátano
Elaboración paso a paso
- Tuesta las nueces y déjalas enfriar. Después, pícalas en trozos medianos. Es interesante quitar la mayor parte de la piel del las nueces, al estar tostadas es muy fácil.
- Precalienta el horno.
- Bate unos minutos el azúcar con la mantequilla. Incorpora los huevos uno por uno. Sigue batiendo. Incorpora el yogur y la vainilla, y sigue batiendo. Añade la harina, la levadura en polvo y el bicarbonato sódico. Mezcla muy bien para que quede homogéneo.
- Machaca los plátanos con un tenedor e incorpóralos a la masa de bizcocho. ¡Es importante no machacar demasiado, NO tiene que ser un puré! Al final agrega las nueces.
- Forra un molde de Plum Cake con papel de horno. También puedes untar el fondo y las paredes con mantequilla y después espolvorearlos con harina. Es importante eliminar la harina que sobra.
- Vierte la masa de bizcocho en el molde y alísala. Corta un plátano horizontalmente por la mitad y ponlo encima de la masa.
- Hornea el Banana bread durante 35–45 minutos. Horno: 180ºC. Deja que el bizcocho se enfríe en el molde durante 20 minutos y después, elimina el molde y pon el Banana bread en una rejilla para que se enfríe totalmente.
Notas
Acerca de mí
¡Hola, soy Emese! Te doy la bienvenida a este recetario visual que intenta seguir el ritmo de las estaciones. Además de mis postres y algunas recetas con un toque vintage y acogedor, también podrás encontrar mis experiencias fotográficas. Saborea las frutas que nos ofrece la Naturaleza. ¿Empezamos?
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