Besos de miel

Dic 27, 2020 | 0 Comentarios

Cómo hacer y preparar la Receta de Besos de miel

Esta es una receta de galletas que lleva un montón de especias, como la canela o el jengibre, y como su nombre indica son muy dulces. Esta galleta es uno de los sabores de mi infancia. Su nombre en húngaro es: mézes puszedli.

Nos volvíamos locos por comer estos «besos». Mi madre no sabía prepararlos, así que yo intenté conseguir la receta para hacerla en casa. No fue fácil. Me costó llegar a conseguir una textura y sabor definitivo. Al final, creo que la clave es la mezcla de las especias, la miel y la harina integral.
Para tener este mix de especias solo necesitas un mortero y moler todas las especias en el momento.

De verdad, estas galletitas te alegran la vida con este olor perfumado, dulce y llamativo que tienen. La cobertura fina, pero crujiente, le da un toque aún más especial.
PD: Es una galleta algo seca, pero su sabor es super intenso y con una taza de una bebida caliente es una auténtica gloria.

“Ten preparada una tacita de té o café para disfrutar de estas galletas a tope. Mojarlas en tu bebida favorita da una estupenda sensación de relax.”

 

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Besos de miel

Galletas con un rico mix de condimentos
Tiempo de cocción 15 min
Plato Galletas
Cocina todo el año
Raciones 15

Ingredientes
  

  • 200 g de Harina
  • 40 g de Harina integral de espelta
  • 30 g de Azúcar moreno
  • 1 cucharada de café de Bicarbonato sódico (NO colmada)
  • 1 Huevo
  • 70 g de Miel
  • 50 g de Mantequilla
  • 25 g de Yogur griego
  • 1 cucharada de café de Anís entero
  • 1 cucharada de café de Canela molida
  • 1 cucharada de café de Jengibre molido
  • 1 cucharada de café de Clavo entero (8 piezas)

Para el glaseado transparente de azúcar:

  • 30 g de Clara de huevo (más o menos la clara de un huevo)
  • 60 g de Azúcar glas

Elaboración paso a paso
 

  • Muele las especias. Lo puedes hacer con la ayuda de un molinillo eléctrico o con un mortero. Si utilizas el molinillo, pon todas las especias que quieras moler en el recipiente de la máquina junto con una parte del azúcar de la receta. De esta manera, la máquina te molerá las especias uniformemente.
  • Mezcla la harina, el bicarbonato sódico y los condimentos molidos.
  • Calienta un poco la miel para que esté tibia y por otro lado derrite la mantequilla.
  • Incorpora a la mezcla de sólidos la miel, el azúcar moreno, la mantequilla derretida, el yogur griego y 1 huevo. Forma una masa homogénea . En estos momentos la masa es bastante pegajosa. Deja que repose en el frigorífico entre 1 y 2 horas.
  • Haz bolitas con la mano. El tamaño es como una nuez grande. Pon las bolitas en una placa revestida con papel de horno. Mételas al horno, previamente precalentado, durante unos 15min. Horno a 180ºC. Al sacar del horno las galletas deja que se enfríen totalmente.
  • Mientras, mezcla la clara del huevo con el azúcar glas. Obtendrás una masa densa y blanca, algo transparente. Baña las galletas frías en ésta mezcla de huevo. Deja que se seque la cobertura.

Notas

Estas galletas se pueden hacer sin la cobertura de azúcar. Quedan muy ricas también. 
Keyword canela, clavo, especias, jengibre, miel

Acerca de mí

¡Hola, soy Emese! Te doy la bienvenida a este recetario visual que intenta seguir el ritmo de las estaciones. Además de mis postres y algunas recetas con un toque vintage y acogedor, también podrás encontrar mis experiencias fotográficas. Saborea las frutas que nos ofrece la Naturaleza. ¿Empezamos?

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