¿A quién no le chiflan los bizcochos sabrosos sin demasiado azúcar? Ya verás como este bizcocho de ciruelas rojas y canela es perfecto para disfrutar de unos bocados suaves, deliciosos y naturalmente dulces.
Para hornear este postre he pensado que voy a versionar el famoso Madeira cake, el tradicional bizcocho inglés sin yogur. El resultado es super rico y esponjoso.
Si sigues leyendo, verás cómo hacer este bizcocho de ciruelas rojas, y si te animas a prepararlo, me gustaría pedirte que elijas unas frutas bien maduras y firmes. Es mejor usar unas ciruelas maduras y blandas, en lugar de frutas que estén todavía verdes. Si no están en su punto óptimo y no son suficientemente dulces, carecerán de sabor. Y cómo no, la mejor acompañante de este bizcochuelo va a ser la versátil y aromática canela.
Este bizcocho de ciruelas rojas y canela es esponjoso, jugoso y lleva la cantidad justa de azúcar para realzar el sabor de las frutas. Este aporte de fruta previene que la miga se seque. Por esa razón, y como durante la temporada de las ciruelas hace calor, lo mejor es guardarlo en un tupper de cristal en la nevera.
Si no has tenido suficiente y quieres probar otras recetas con esta fruta, visita este pastel de ciruela con grumos, la tarta de melocotón y ciruela o la tarta de ciruela.
(Idea de la receta: Roger Pizey).
“Simplemente, una maravilla en tu plato”.
Receta de Bizcocho de ciruelas rojas y canela
Ingredientes
Bizcocho de ciruelas rojas:
- 120 g de Azúcar glas
- 180 g de Mantequilla pomada
- 4 Huevos L
- 240 g de Harina
- 15 g de Levadura en polvo
- La piel rallada de un limón mediano
- 30 ml de Zumo de limón
Para decorar:
- 400 g de Ciruelas rojas firmes pero maduras
- 25 g de Azúcar
- 1 cucharada de té de Canela molida no colmada
Elaboración paso a paso
- Limpia las ciruelas y córtalas por la mitad. Después corta cada mitad en 4-5 rodajas según el tamaño de cada pieza. Rocía las ciruelas con un poco de zumo de limón para que no se oxiden y resérvalas.
- Precalienta el horno. Unta con mantequilla el fondo y la pared de un molde redondo, preferiblemente desmontable, y después espolvoréalo con harina. Elimina la harina sobrante. Diámetro del molde: 23 cm.
- Bate la mantequilla y la piel rallada del limón con el azúcar glas. Cuando la mezcla esté cremosa, añade uno por uno los huevos. Sigue batiendo un poco más e incorpora el zumo de limón (30 ml).
- Ahora añade la harina junto con la levadura en polvo. Mezcla muy bien para que esté homogénea.
- Vierte esta masa en el molde y alísala.
- Esparce las ciruelas encima del bizcocho, espolvoréalas con la canela y después con el azúcar.
- Hornea el postre durante unos 45-50 minutos. Horno:180ºC.
- Al sacar el bizcocho de ciruelas rojas del horno, déjalo en el molde durante unos 15 minutos. Después, ya puedes pasarlo a una rejilla para que se enfríe por completo.
Notas
Acerca de mí
¡Hola, soy Emese! Te doy la bienvenida a este recetario visual que intenta seguir el ritmo de las estaciones. Además de mis postres y algunas recetas con un toque vintage y acogedor, también podrás encontrar mis experiencias fotográficas. Saborea las frutas que nos ofrece la Naturaleza. ¿Empezamos?
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