Empanadillas de manzana

Dic 27, 2020 | 0 Comentarios

Cómo hacer y preparar la Receta de Empanadillas de manzana

Te presento una receta de Empanada de manzana que se hace en el horno, y que lleva una masa quebrada hecha con ricotta. Y cómo no, la canela no puede faltar en estas empanadillas.

Tengo un libro que solo tiene recetas de postres hechos con manzana. Este libro ya tiene unos años, pero lo bueno es que sus recetas siguen siendo vigentes, al igual que esta. Yo estoy enamorada de estos libros antiguos. La curiosidad de esta empanadilla de manzana es la ricotta. Al mezclar la ricotta en la masa, el postre queda super jugoso. Además, al usar aceite de oliva (AOVE) para elaborar la masa, este postre queda más mediterráneo. Veras qué fácil es hacer una empanada de manzana riquísima. (Origen de la receta: Almás Sütemények de Dr. Oetker).

 

“La receta de esta masa de empanadilla con Ricotta también la puedes aprovechar para hacer empanadas de cerezas o ciruelas.”

 

empanadillas de manzana
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Empanadillas de manzana

Para los amantes de la manzana
Tiempo de cocción 25 min
Plato Empanada
Cocina Invierno, Otoño, Primavera
Raciones 15

Ingredientes
  

  • 300 g de Harina
  • 15 g de Levadura en polvo
  • 150 g de Ricotta
  • 25 ml de Agua fría
  • 90 ml de Aceite de oliva
  • 40 g de Azúcar

Para el relleno:

  • 700 g de Manzana
  • 50 g de Azúcar
  • 30 ml de Zumo de limón
  • 1 cucharada de té de Canela

Para pincelar y espolvorear:

  • 1 Huevo
  • 1 puñado de Almendra laminada

Para cubrir (opcional):

  • 70 g de Azúcar glas
  • Un poco de zumo de limón y agua

Elaboración paso a paso
 

  • Limpia las manzanas y córtalas en cubitos pequeños. Ponlas en una cazuela junto con el azúcar, la canela y el zumo de limón. Cocina un par de minutos hasta que la manzana pierda bastante agua, pero todavía quede jugosa. Deja enfriar.
  • Precalienta el horno.
  • Para la masa, mezcla la harina con el aceite, la levadura en polvo, la ricotta, el azúcar y el agua. Forma una masa homogénea. Extiende la masa. El grosor es de 2 mm. Con un cortapastas, o un vaso de unos 10 cm de diámetro, haz círculos.
  • Pon la manzana en el centro de los círculos. Con el dedo mojado (en agua) repasa los bordes de la masa. Dobla la masa y cierra bien las empanadas. Es muy importante mojar un pelín los bordes, así cuando cierres las empanadas quedarán bien cerradas.  
  • Pincela las empanadas con huevo batido y espolvoréalas con las almendras laminadas.
  • Pon las empanadas en una placa de horno revestido con papel de horno. Hornea las empanadas durante unos 20-25 minutos. Horno: 180ºC.
  • Mezcla 70 g de azúcar glas con un chorro de zumo de limón y agua. La textura tiene que ser, más o menos, como la de un yogur. Saca las empanadas del horno y después pincélalas con esta mezcla de azúcar. Deja enfriar las empanadas.

Notas

Sin esta cobertura de azúcar también queda super rico y tendrá menos azúcar. 
Keyword almendra laminada, manzana

Acerca de mí

¡Hola, soy Emese! Te doy la bienvenida a este recetario visual que intenta seguir el ritmo de las estaciones. Además de mis postres y algunas recetas con un toque vintage y acogedor, también podrás encontrar mis experiencias fotográficas. Saborea las frutas que nos ofrece la Naturaleza. ¿Empezamos?

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