En Navidad, las recetas hechas con turrón de Jijona son muy populares. Hoy te enseñaré cómo hacer flan de turrón sin horno con cuajada, una opción rápida y que puedes preparar con antelación. Esta receta es perfecta para compaginar el tiempo en la cocina con la vida ajetreada de estas fechas.
Si revisas la receta verás que he utilizado leche de almendra. No es una casualidad. Esta leche vegetal es ideal para conseguir que el flan tenga un sabor extra a turrón. Su textura quedará muy cremosa, suave y bailonga. Además, esta receta se hace sin baño María, sin huevos, sin leche y sin harina, lo que la convierte en una opción ideal para aquellos que busquen un postre navideño sin gluten.
Si prefieres un flan más tradicional con turrón blando, puedes usar leche de vaca, aunque te recomiendo añadir un poco más de turrón para intensificar el sabor de las almendras. La textura será un poco más firme que con la leche de almendra, pero seguirá siendo cremoso y delicioso. Y si quieres elaborar un flan con turrón de Jijona más tradicional, entonces visita mi receta hecha al baño María.
Aunque en Navidad muchos prefieren hacer postres caseros más elaborados, como el Stollen, las recetas simples y rápidas también triunfan. Este flan de turrón sin horno con cuajada, junto con un bizcocho de turrón o un sorbete de mandarina, son perfectos para quienes tienen poco tiempo. El amor y tu dedicación ya es un regalo en sí, así que tu familia apreciará mucho tus postres caseros.
“¡No te olvides guardar una tableta de turrón, así podrás hacer este postre en verano!”
Receta de Flan de turrón sin horno
Ingredientes
La salsa de caramelo lleva:
- 150 g de Azúcar
- 40 ml de Agua
Para el flan:
- 3 sobres de Cuajada
- 900 ml de Leche de almendra o leche entera de vaca
- 45 g de Azúcar
- 200 g de Turrón de Jijona o 300 g si utilizas leche de vaca
Elaboración paso a paso
Elaborando el caramelo:
- Mezcla en una sartén el agua con el azúcar y caliéntalo. Es importante NO mover en absoluto el azúcar. Si quieres mezclar un poco el azúcar, solo muévelo con la sartén. Cuando ya tengas el caramelo de color marrón claro, viértelo en el molde de Plum cake. Reparte la salsa también en las paredes y deja que se enfríe.
Preparando el flan:
- Machaca el turrón de Jijona con un tenedor. Si tu turrón tiene tropezones de almendra no los quites. A la hora de comer el flan, estos tropezones serán muy agradables. Resérvalo.
- Pon en una cazuela 700 ml de leche de almendra (o leche de vaca). Hiérvela.
- Mientras, mezcla el azúcar con el contenido de los sobres de cuajada. Añade los otros 200 ml de leche de almendra (o leche de vaca) y mezcla muy bien para que esté homogénea.
- Cuando la leche esté hirviendo añade el turrón. Mezcla bien y cocina un par de minutos hasta que el turrón se disuelva.
- Incorpora a la cazuela la mezcla del paso 3. Ahora pon de nuevo la cazuela a calentar hasta que el contenido vuelva a hervir. Una vez esté hirviendo, cocina un minuto más.
- Vierte esta mezcla encima del caramelo ya solidificado. Deja el molde sin mover hasta que se enfríe. Después ya puedes ponerlo en el frigorífico durante una noche. Al día siguiente ya se puede desmoldar. Si quieres puedes pasar el cuchillo por los bordes con cuidado, así cuando vuelques el molde al plato, con cariño, el flan saldrá con más facilidad.
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Notas
Acerca de mí
¡Hola, soy Emese! Te doy la bienvenida a este recetario visual que intenta seguir el ritmo de las estaciones. Además de mis postres y algunas recetas con un toque vintage y acogedor, también podrás encontrar mis experiencias fotográficas. Saborea las frutas que nos ofrece la Naturaleza. ¿Empezamos?
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