Cómo hacer y preparar la Receta de Helado de canela

¿Has probado alguna vez el helado de canela? Es un postre antiguo y tradicional, casi tanto como el helado de vainilla. Si te gusta disfrutar en verano los sabores de las especias y deseas poner algo picante y chispeante en estos meses calurosos, sigue leyendo.

He comprobado que este helado vintage no es algo que se ve muy habitualmente en las heladerías de España, a diferencia del helado de Stracciatella o de coco que son mucho más fáciles de detectar. Cuando fui a Budapest con mi novio, él lo probó y le encantó. También es la razón por la que tengo esta receta en el blog.

¿Cómo se elabora el helado de canela? La base es una crema cocida hecha con yemas, leche, nata y canela. Para endulzar he utilizado azúcar moreno. Este azúcar tiene más matices gracias a la melaza que posee, la cual se complementa muy bien con la canela. La otra cosa a destacar es su color. Este marrón claro tiñe la crema y visualmente queda perfecto, con el sabor que tú puedes imaginar cuando piensas en este helado. Para disfrutar aún más intenta comprar canela de Ceylan, ya que es mucho más aromática que la Cassia. En los envases deberías poder ver de qué tipo de especia se trata y cuál es exactamente su procedencia.

No importa si tienes o no heladera, ya que esta receta de helado de canela la puedes elaborar perfectamente con la ayuda de tu congelador. Eso sí, dando vueltas regularmente para eliminar cristales. Este es el único secreto que tiene este postre vintage. Si te gustan las especias, en verano puedes seguir disfrutando de sus aromas y olores perfumados.

 

“Mira qué bonito queda el estilismo de la fotografía empleando formas geométricas, como el circulo, la línea o la diagonal.”

 

helado de canela
como hacer helado de canela
como hacer helado de canela sin heladera
helado de canela

Helado de canela

En verano también puedes disfrutar de postres con canela
Tiempo de cocción 20 min
Plato Helado
Cocina Verano
Raciones 10

Ingredientes
  

  • 300 ml de Leche entera
  • 200 ml de Nata 35% mat. grasa
  • 110 g de Azúcar moreno
  • 30 g de Miel con poco sabor y muy líquida
  • 6 Yemas de huevo
  • 5-6 g de Canela molida
  • 7 cm de Canela en rama
  • 2-3 trozos de Piel de limón

Elaboración paso a paso
 

  • Pon a hervir las ¾ partes de la leche y la nata junto con la rama de canela y los trozos del limón.
  • En otro bol mezcla las yemas, el azúcar moreno y el resto de la leche.
  • Cuando la leche esté hirviendo, añade la mezcla de yemas del paso anterior. Manten esta mezcla en el fuego hasta que empiece a tener cuerpo (85ºC). ¡No lo hiervas!, ya que se te puede cortar. Cuela la crema y quita los trozos de canela y limón. Añade la miel y la canela molida.
  • Deja enfriar.
  • Pon la crema en el congelador entre 3,5-4 horas. Cada media hora bátelo con la varilla para que no aparezcan cristales y el helado esté cremoso.
  • Saca el helado del congelador unos minutos antes de comer. De esta manera, estará más cremoso y fácil de servir.

Notas

Un helado super refrescante y aromático. 
Keyword canela

Acerca de mí

¡Hola, soy Emese! Te doy la bienvenida a este recetario visual que intenta seguir el ritmo de las estaciones. Además de mis postres y algunas recetas con un toque vintage y acogedor, también podrás encontrar mis experiencias fotográficas. Saborea las frutas que nos ofrece la Naturaleza. ¿Empezamos?

Sígueme

Top 10 + Apetecibles

Otras Recetas relacionadas

Helado de arándanos

Helado de arándanos

Qué bonito color tiene este helado de arándanos, casi enamora solo a primera vista. La receta se elabora con frutas frescas, así podemos...

leer más
Helado de chocolate sin huevo

Helado de chocolate sin huevo

Al ver esta receta puedes preguntarte que por qué es interesante el helado de chocolate sin huevo. Hay dos razones por las que este postre...

leer más
Helado de coco

Helado de coco

El helado de coco es una locura. ¿A ti también te gusta masticar estas ricas virutas de coco mientras disfrutas un helado cremoso? Es una...

leer más
Helado de turrón

Helado de turrón

Estamos delante de un postre atemporal. Está claro que la Navidad no puede pasar sin comer el famoso turrón, pero ¿qué pasa en verano? ¿Te...

leer más

0 comentarios

Enviar un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Recipe Rating




Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Pin It on Pinterest

Share This