Al ver esta receta puedes preguntarte que por qué es interesante el helado de chocolate sin huevo. Hay dos razones por las que este postre te puede gustar mucho más que un helado de chocolate tradicional. ¿Te ha despertado la curiosidad? Sigue leyendo.
La primera razón es evidente. Tienes intolerancia y quieres saber cómo hacer helado de chocolate cremoso sin huevo. La segunda razón es porque este helado es muy fácil de preparar. Como la base se elabora con leche, nata, azúcar, chocolate, maicena y sin yema de huevo, al cocinar esta mezcla no tendrás grumos nunca. Casi es imposible fallar. Los helados tradicionales, como por ejemplo el de vainilla, el de chocolate de toda la vida, el helado de avellana o el de canela, siempre llevan yema de huevo. Una de las razones es que es un excelente emulsionante, pero en esta receta la vamos a sustituir. Te pongo un ejemplo más para el helado sin huevo, en el caso de que prefieras los sabores de frutas. Es este helado de membrillo, el cual también queda cremoso e irresistible.
Como estamos hablando de un helado que se elabora sin heladera, no te olvides que durante la congelación hay que batir enérgicamente la crema varias veces, para que no se formen cristales.
Si te apetece probar recetas nuevas o tienes intolerancia al huevo, este helado de chocolate sin huevo te viene de gloria. Un postre sencillo, delicioso y sin complicaciones. Aunque siempre es mucho más fácil de hacer una Panna Cotta de yogur, hay que reconocer que el verano no puede pasar sin disfrutar de los helados caseros.
“¿Has probado alguna vez un helado cocinado, pero sin huevo?”
Receta de Helado de chocolate sin huevo
Ingredientes
- 400 ml de Leche
- 400 ml de Nata
- 25 g de Maicena
- 30 g de Miel
- 200 g de Chocolate negro 70% de cacao
- 20 g de Cacao puro en polvo
- 100 g de Azúcar
Elaboración paso a paso
- Junta 320 ml de leche con la nata y el azúcar. Caliéntalo.
- En otro bol, mezcla la maicena con el cacao en polvo y 80 ml de leche. Bátelo bien para que no tenga grumos. Cuando la mezcla de la nata y la leche esté hirviendo, añade la mezcla de la maicena y el cacao. Vuelve a calentarlo. Cuando tengas una crema espesa (unos 2 minutos de cocción) aparta la cazuela del fuego.
- Añade el chocolate y la miel a la crema. Remuévelo con una varilla hasta que el chocolate se disuelva. Para eliminar todos los grumos bate la crema con una batidora 1-2 minutos.
- Deja que se enfríe totalmente.
- Pon la crema en el congelador durante 4 horas. Cada media hora bate el helado enérgicamente con una varilla. Después, deja que se congele totalmente.
- Saca el helado del congelador unos 5-10 minutos antes de servir para que esté en su punto.
Notas
Acerca de mí
¡Hola, soy Emese! Te doy la bienvenida a este recetario visual que intenta seguir el ritmo de las estaciones. Además de mis postres y algunas recetas con un toque vintage y acogedor, también podrás encontrar mis experiencias fotográficas. Saborea las frutas que nos ofrece la Naturaleza. ¿Empezamos?
Top 10 + Apetecibles
Buenas noches muy agradable y se ve muy rico .a mi me gusta inventar mucho con mi familia y cada ves que veo una receta de helados se las hago. Mr gustaría que me enviara todas las recetas de helados gracias
Hola Gustavo,
Gracias por tu comentario. Ya me contarás como te ha salido mi versión. En el apartado Cremas y mermeladas» puedes ver un par de helados más . Espero que te gusten. Un saludo. Emese»
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