Las galletas de mantequilla rellenas con mermelada que siempre querías hacer. Esta galleta Linzer es muy fácil de preparar y lleva solo 4 ingredientes super habituales en casa. Creo que el Linzer es una de las pastas de té más populares que existen y no solo en Centroeuropa. Seguramente puedes encontrar miles de versiones de esta galleta en el antiguo territorio del Imperio Austro-Húngaro, como por ejemplo esta tarta de Linz.
Lo bueno es que puedes usar casi cualquier mermelada que tengas en casa para esta receta. Aunque creo que como más sabrosas quedan es con mermelada de albaricoque o mermeladas hechas con frutas algo ácidas, como la mora o la frambuesa. El mismo día están crujientes y el día siguiente se ablandan. Duran bastante y después de un par de días de reposo están mucho más apetitosas.
“Es un postre que me encanta hacer en cualquier época del año, pero en Navidad el Linzer siempre forma parte de mi caja de galletas. ”
Tips de fotos:
esta receta es una de las primeras recetas que colgué en el blog. Ahora ves estas galletas con otro look porque he cambiado las fotos. Además, puedes ver mi primera foto de movimiento. Me costó sacarla… teniéndome que concentrar en los detalles como el flash, la colocación, las distancias o el número F. No está mal para empezar.
Linzer
Ingredientes
- 100 g de Azúcar
- 200 g de Mantequilla fría
- 300 g de Harina
- 1 Huevo
- El zumo de ½ limón pequeño.
Para rellenar:
- La Mermelada que te guste
Para pincelar:
- 1 Huevo
Elaboración paso a paso
- Primero mezcla la harina con el azúcar, después añade la mantequilla y amasa todo, frotando con las manos los ingredientes hasta conseguir que la harina y la mantequilla se unan formando una textura arenosa.
- Añade el zumo de limón y un huevo. Amasa todo de nuevo para que tengas una masa homogénea sin grumos ni trozos de mantequilla. Deja reposar 1 hora en el frigorífico.
- Precalienta el horno. Extiende la masa en una superficie enharinada de un grosor de unos 0,5 cm.
- Con la ayuda de un cortapastas corta la masa.
- Pon las galletas en una bandeja revestida con papel de horno. Pincela las galletas, pero solo las tapas, que son las que van a ir en la parte de arriba, los fondos van sin pincelar, y mete todo al horno.
- Hornea las pastas durante unos 10 minutos.. Es mejor que estén algo blancas, un pelín pálidas. Horno: 180ºC.
- Cuando tengas los fondos y las tapas horneadas, todavía en caliente, pégalas entre sí con la mermelada.
- Deja que se enfríen.
Notas
Acerca de mí
¡Hola, soy Emese! Te doy la bienvenida a este recetario visual que intenta seguir el ritmo de las estaciones. Además de mis postres y algunas recetas con un toque vintage y acogedor, también podrás encontrar mis experiencias fotográficas. Saborea las frutas que nos ofrece la Naturaleza. ¿Empezamos?
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