Al hablar sobre tartas americanas, a mucha gente las primeras que le vienen a la cabeza son el Apple pie o el Blueberry pie. En este post te enseñaré cómo hacer el segundo, el pie de arándanos. Sí, uno que seguro conoces muy bien de las películas. ¿Te acuerdas de ese postre humeante y jugoso reposando en el alfeizar de la ventana esperando a que se enfríe? Pues vamos a hacer ese pastel.
Se podrían escribir mil y una razones sobre cuándo preparar y disfrutar de esta tarta de arándanos americana. Sin embargo, y afortunadamente, no existen unos únicos meses determinados, ya que es un postre que puedes elaborar con arándanos frescos o congelados. Estas pequeñas, oscuras y deliciosas bolitas cocinadas junto al azúcar, nos permitirán conseguir una textura que te hará recordar a la mermelada. Este paso es muy importante, porque si preparas el relleno sin cocinar, la masa de tu pie de arándanos chupará mucho líquido y su textura no quedará óptima.
Creo que otra cosa que gusta mucho en este postre es su presencia. En el fondo, se trata de una simple tarta de arándanos con masa quebrada, pero cuando hablamos de estos postres tradicionales solo pueden significar una cosa: Creatividad. Aquí el límite lo pones tú. En estos posts te dejo ideas para que puedas escoger entre diferentes enrejados: Tarta de cereza con masa quebrada, Crostata de ricotta, o Tarta de ciruelas Claudia.
“¡Atención! Postre altamente delicioso”.
Receta de Pie de arándanos
Ingredientes
Masa de pie:
- 300 g de Harina
- 1 cucharada de té de Azúcar
- 145 g de Mantequilla fría
- 95 ml de Agua fría
Relleno de arándanos:
- 900 g de Arándanos
- 80 g de Azúcar
- ½ cucharada de té de Canela molida
- 25 ml de Zumo de limón
- 20 g de Maicena
Pincelar y espolvorear:
- 1 Huevo
- 10 g de Azúcar
Elaboración paso a paso
Preparando la masa del pie:
- Empieza a amasar la harina con la mantequilla y el azúcar. Cuando tengas una textura arenosa, añade el agua. Sigue amasando hasta que tengas una textura homogénea. Para que la masa esté aún más rica, suelo doblarla tres veces antes de ponerla en el frigorífico, pero no es necesario si no quieres. Coloca la masa en el frigorífico durante una hora.
Elaborando el relleno:
- Lava y después escurre los arándanos. Si usas arándanos congelados puedes suprimir este paso.
- Pon en una cazuela la mitad de las frutas junto con el azúcar y la canela. Reserva la otra mitad de los arándanos. Empieza a cocinar la fruta. Cuando empiece a hervir, cocina durante unos 5 minutos a fuego fuerte hasta que esté algo espesa. Es importante darle vueltas con un palo para que no se pegue.
- En un cuenco mezcla el zumo de limón y la maicena. Añade esta mezcla a la fruta cocida. Mezcla muy bien y vuelve a cocinar la fruta un minuto más. Quita la cazuela del fuego e inmediatamente añade el resto de los arándanos que hemos reservado al principio. Mezcla muy bien y deja enfriar el relleno.
Preparando y horneando el pie de arándanos:
- Precalienta el horno.
- Corta la masa en dos partes. Una de las partes, la que vamos a utilizar para el fondo, tiene que ser algo más grande. Extiende la masa grande, su tamaño tiene que ser lo suficientemente grande para cubrir el fondo y la pared del molde. Cuando la tengas, ponla en el molde revestido con papel de horno. El diámetro del molde es de 23 cm.
- Ahora extiende la masa pequeña dándole un grosor de 1 mm. Corta en tiras de 1,5 cm de ancho (con 10 tiras es suficiente). El largo tiene que ser un pelín más grande de 23 cm.
- Vierte el relleno de arándanos en el molde. Haz un enrejado bonito con las tiras de masa. Aprieta los bordes y dóblalos hacia dentro, presionando con un tenedor contra la pared del molde.
- Pincela la masa con huevo batido y espolvoréala con azúcar. Hornea el pie de arándanos a 180ºC durante 45-50 minutos.
- Una vez hecho, deja que se enfríe en el molde.
Notas
Acerca de mí
¡Hola, soy Emese! Te doy la bienvenida a este recetario visual que intenta seguir el ritmo de las estaciones. Además de mis postres y algunas recetas con un toque vintage y acogedor, también podrás encontrar mis experiencias fotográficas. Saborea las frutas que nos ofrece la Naturaleza. ¿Empezamos?
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