Angel food cake con almendras

2019-09-15
  • Tiempo preparación : 0m
  • Tiempo cocción : 0m
  • Tiempo total : 0m

Ingredientes

  • 7 claras de huevo
  • 70g de almendras crudas sin piel
  • 2g de levadura en polvo
  • 115g de azúcar
  • 73g de harina
  • 50ml de licor de almendra amarga
  • Unas gotas de zumo de limón
  • Para las ciruelas salteadas:
  • 300g de ciruela
  • 1 cuchara sopera de miel (no colmada)
  • Una rama pequeña de canela
  • 1 vainas de cardamomo
  • 1 cuchara de té de mantequilla

Receta - Pasos a seguir

Paso 1

Pica las almendras crudas. Después tostalas y déjalas enfriar. Mezcla la harina con la levadura en polvo.

Paso 2

Empieza a batir la claras de huevo. Cuando empieza a tener una espuma poco a poco añade el azúcar. Sigue batiendo hasta llegar a punto de nieve. Ahora añade unas gotas de zumo de limón y poco a poco el licor de la almendra amarga. Sigue batiendo 1 min más.

Paso 3

Ahora con la ayuda de un colador añade poco a poco la harina y la levadura en polvo. Mientras incorporas la harina haz movimientos envolventes y no bruscos para que las claras no bajen.

Paso 4

Por último añade las almendras tostadas. Pon la masa en el molde de Angel Food Cake. Alísala.

Paso 5

Precalienta el horno. Hornea el bizcocho en el horno durante unos 30-40 min. Horno: 180ºC.

Paso 6

Al sacar el molde del horno deja enfriar el bizcocho boca abajo. Cuando esta fría ya se pude quitar el molde.

Paso 7

Para las ciruelas salteadas lava las frutas y córtalas en gajos. (Quita el hueso)

Paso 8

Calienta el sartén y pon dentro la mantequilla. Cuando la mantequilla esta derretida añade y las ciruelas con una cuchara de miel y los condimentos. Cocínalo a fuego fuerte hasta que la ciruela este al dente.

 

Una de los bizcochos favoritos en casa. Del Angel food cake se puede decir que  es fácil de hacer, rápido y no lleva ninguna grasa. Pero lo importante es que siempre queda espectacular. Como lo hago a menudo me gusta probar nuevas cosas. Si te apetece pon en el buscador del blog el Angel food cake y te saldrán varias recetas. Esta vez la innovación fue añadir un licor de almendras amargas a la masa. Ha salido muy rico la prueba y estas ciruelas salteadas con canela y  cardamomo quedaron muy bien también. La cocción de las frutas un poco depende de ti que textura te gusta más.

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