Te hago una rápida presentación de este postre otoñal y dulce para que no pierdas mucho tiempo leyendo y te pongas, desde ya, a pensar lo rica que va a ser esta tarta de calabaza al horno. Qué ilusión es pensar que con este postre las tardes, ya fresquitas, se convertirán en algo más dulce y agradable.
En los últimos años, para el otoño, las recetas dulces con calabaza se han ido haciendo cada vez más populares. Estos postres tampoco se quedan atrás en sabor comparándolos con una tarta de manzana, Crumble de manzana, tarta de pera o una tarta de membrillo. En este post voy a compartir contigo cómo hacer la tarta de calabaza al horno.
La base de esta receta es un bizcocho muy sabroso y esponjoso que puedes elaborar con mucha facilidad. La calabaza no solo le da sabor, sino también color y dulzor .Para rellenar esta tarta escogí mermelada de albaricoque y un apetitoso frosting de mascarpone. Si te gusta más usar queso tipo philadelphia, pues también puede valer. La curiosidad de este relleno es que se hace con miel. Si no te gusta, puedes hacerlo con azúcar también, pero con miel queda mucho más rico. Es más, si usas mieles fuertes como, por ejemplo, miel del bosque, quedará espectacular.
La noche de Halloween está muy muy cerca. Toca hornear una super tarta de calabaza al horno. ¡Qué bien! Ya se pueden ver estas verduras en muchas fruterías, mercados o supermercados. Aunque, para mí el 1 de noviembre significa ir al cementerio, algo que por un lado es triste, pero por otro también puede ser bonito. En mi país los cementerios están llenos de vegetación, con árboles y arbustos por todos lados. En esta fecha la gente decora las tumbas con flores (auténticas, no de plástico) y enciende velas. Así, conforme va oscureciendo y el día le da paso a la noche, solo ves las luces de las velas por todos los lados. Esta mezcla de sensaciones de frío, oscuridad, el calor de las velas y sus luces románticas, me generan tranquilidad y espiritualidad.
“Los postres de calabaza son los auténticos protagonistas del otoño cada año. Me encanta ver cómo se inunda la red con miles de recetas exquisitas”.
Tarta de calabaza
Ingredientes
- 60 g de Mantequilla pomada
- 60 ml de Yogur griego
- 250 g de Calabaza cocida y triturada
- 350 g de Harina
- 8 g de Levadura en polvo
- 4 g de Bicarbonato sódico
- 4 g de Canela
- 200 g de Azúcar moreno
- 3 Huevos
Para rellenar:
- 180 g de Mermelada de albaricoque
Para el frosting:
- 250 g de Mascarpone
- 40 g de Miel
- 35 g de Mantequilla pomada
Elaboración paso a paso
- Bate el azúcar moreno con la mantequilla durante 2 minutos. Después, añade los huevos uno por uno. Sigue batiendo hasta que la masa esté cremosa.
- Incorpora la canela, el yogur griego y la calabaza triturada.
- Por último, añade a la masa la harina, el bicarbonato sódico y la levadura en polvo.
- Unta dos moldes con mantequilla. Espolvorea el fondo y la pared con harina. Elimina la harina sobrante. Diámetro del molde: 20 cm.
- Divide la masa en dos y viértela en los moldes. Alísala. Hornea el bizcocho en el horno, previamente precalentado, durante unos 30 minutos.
- Al sacar los bizcochos del horno, quita los moldes y deja que se enfríen totalmente.
- Bate el mascarpone con la mantequilla y la miel hasta que la mezcla esté cremosa.
- Si quieres, este es el momento de igualar la tarta. Si te ha salido la parte de arriba muy desigual puedes cortarla. Unta uno de los bizcochos con la mermelada. Pon encima la mitad de la crema. Cúbrelo con el otro bizcocho. Otra vez cubre la superficie con la mermelada y cúbrela con la crema de mascarpone.
Notas
Acerca de mí
¡Hola, soy Emese! Te doy la bienvenida a este recetario visual que intenta seguir el ritmo de las estaciones. Además de mis postres y algunas recetas con un toque vintage y acogedor, también podrás encontrar mis experiencias fotográficas. Saborea las frutas que nos ofrece la Naturaleza. ¿Empezamos?
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