Mermelada de albaricoque

2018-07-22
  • Tiempo preparación : 0m
  • Tiempo cocción : 0m
  • Tiempo total : 0m

Ingredientes

  • Albaricoque maduro
  • Azúcar

Receta - Pasos a seguir

Paso 1

Lo más importante es la limpieza. Hay que limpiar rigurosamente los utensilios, cucharas, cazuelas y tarros de vidrio que vamos a usar. Yo los tarros y sus tapas suelo esterilizar con agua hirviendo. Después hay que secarse todo al aire NO secar con el trapo!

Paso 2

Limpia los albaricoques con agua. Elimina los tallos y las impurezas. Es importante no meter albaricoques podridas en la cazuela.

Paso 3

Hierve agua. Pon las frutas dentro y deja cocinar 1 min. ( no tienes que poner toda la fruta puedes hacer poco a poco). Después deja que se enfríe algo y ya puede eliminar la piel y el hueso. Pon las frutas limpias en un bol limpio.

Paso 4

Pesa la fruta. Cada kilo de fruta hay que calcular 500-600 g de azúcar. Cuando tienes el azúcar medido mezcla el 70% de este azúcar con la fruta. Con el resto de azúcar tapa la fruta. Tapa el bol y deja reposar 1 día.

Paso 5

Pon la fruta con el azúcar en la cazuela y empieza cocinar. Cocínala 20-25 minutos desde que empieza a hervir. Pon la mermelada en los tarros. Pon la tapa encima. Después pon los tarros entre mantas. Cubre muy bien con las mantas. El objetivo es que la mermelada se enfríe muy muy lentamente. Así se conserva mejor.

 

El autentico sabor de mi casa.  Yo hice solo de 2kg pero en casa hicimos mermelada de albaricoque de 6-8kg de fruta. Sí sí… comíamos mucho. Has probado por ejemplo rellenar un crep con esta mermelada casera?  En casa eso era  el top postre después de una sopa fuerte. Os prometo como siempre muchas recetas con mermelada de albaricoque. Aunque ya hay varios… habrá más…

 

Comentarios recetas

Comments (4)

  1. posted by Rosario on 27 julio, 2018

    El truco de pelar la fruta lo desconocía gracias por la información yo hago siempre mi mermelada casera pero nunca hice de al albaricoque.este año he comprado pero lo congelé are helado con él y comprare para hacer la mermelada.ahh otro truco pones menos azúcar que yo te lo copio

    • posted by Emese on 10 agosto, 2018

      Hola Charo,

      En casa siempre pelamos el albaricoque para hacer mermelada así queda la mermelada mas transparente. Me alegro mucho que te pude aportar un nuevo truco. La cantidad de azúcar al principio me he equivocado. Ahora ya lo corregido. Así que cada kg de fruta 500-600g de azúcar. Tu helado de albaricoque suena muy muy bien. Feliz día!! (Lo siento por contestarte un poco tarde … estaba en vacación)

  2. posted by Marcela on 29 julio, 2018

    Hola Eme. Una pregunta. Por cada kilo de fruta debe usarse 500/600 g deazúcar? Creo que hubo un error de tipeo.

    • posted by Emese on 10 agosto, 2018

      Hola Marcela ,

      Tienes razón! Se me ha bailado el numero. Ya lo he corregido. Muchas gracias!!! Feliz dia .

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