¿Sabes que este es el bizcocho de manzana alemán que suelen elaborar las abuelas alemanas cuando quieren hornear algo rápido y simple? Y si no solo quieres conocer su nombre, sino también cómo se hace, esta receta de Apfelkuchen te espera con toda la dulzura del mundo.
Aunque hay gente que puede creer que este postre es como una tarta de manzana alemana, en realidad es un simple bizcocho. Su nombre en alemán, Apfelkuchen, se refiere también a su textura esponjosa y la forma de elaboración típica de los bizcochos. Como en Alemania existen miles de recetas super diferentes con manzanas, hablar sobre bizcochos de manzana también es un tema que resulta muy amplio. Así que siempre vale la pena especificar a qué postre en concreto nos estamos refiriendo.
En esta receta he querido darte a conocer este bizcocho de manzana alemán que para muchos puede significar el mejor bizcocho de manzana esponjoso que existe. Me imagino que no solo por su sabor, sino por ser una receta rápida y por llevar pocos ingredientes.
Si revisas de qué está hecho, verás que no lleva ni yogur ni canela, pero sí piel rallada de limón, el cual le da un sabor diferente a lo habitual. Curioso, ¿verdad? Pero las recetas regionales son así. Llevan ingredientes que suelen ser habituales en una zona específica. Si quieres probar y comparar, te propongo que le eches un vistazo a estos otros postres super conocidos con manzana, como el Apfelstrudel, el Apple pie o el Apple crumble.
No te conformes solo con ver las fotos y leer la receta. Hay que probar este bizcocho de manzana alemán para saber cómo es. Así que, ¿nos ponemos manos a la obra?
“Perfección alemana”.
Receta de Bizcocho de manzana alemán
Ingredientes
Para el bizcocho de manzana alemán:
- 150 g de Mantequilla pomada
- 4 Huevos L
- 200 g de Harina
- 10 g de Levadura en polvo
- La piel rallada de un Limón mediano
- 130 g de Azúcar
- 600 g de Manzana (Golden, Pink Lady, Reineta o Granny Smith) 4-5 manzanas según tamaño
Pincela con:
- 25 g de Mantequilla
Espolvoréale:
- 15 g de Azúcar
Elaboración paso a paso
- Pela las manzanas y elimina el corazón. Corta las manzanas en cuatro trozos. En el caso de que las manzanas empiecen a adquirir un color marrón, rocíalas con un poco de zumo de limón. Resérvalas.
- Unta la superficie de un molde desmontable con mantequilla (fondo y pared). Espolvorea con harina. Elimina la harina sobrante. También puedes forrar el molde con papel de horno. Tamaño del molde: 23 cm. Precalienta el horno.
- Bate la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa. Incorpora la piel rallada del limón. Sigue batiendo.
- Añade uno por uno los huevos y continúa batiendo.
- Ahora incorpora la harina junto con la levadura en polvo. Sigue batiendo hasta que tengas una masa homogénea.
- Vierte la masa en el molde y alísala.
- Derrite la mantequilla.
- Corta los trozos de manzana en láminas gruesas, y sin que las láminas se separen, pon la fruta encima de la masa, dándole una forma bonita y organizada. Pincela la fruta con la mantequilla derretida y espolvoréala con un poco de azúcar.
- Hornea el Apfelkuchen durante unos 40-50 minutos. Horno: 180ºC. Este tiempo puede variar según la variedad de manzana que hayas elegido. Una vez horneado el postre, deja que se enfríe en el molde 20 minutos. Después quita el molde y ya puedes colocarlo en una rejilla para que se enfríe totalmente.
Notas
Acerca de mí
¡Hola, soy Emese! Te doy la bienvenida a este recetario visual que intenta seguir el ritmo de las estaciones. Además de mis postres y algunas recetas con un toque vintage y acogedor, también podrás encontrar mis experiencias fotográficas. Saborea las frutas que nos ofrece la Naturaleza. ¿Empezamos?
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