Estamos ante un postre universal con multitud de versiones. Por ejemplo, hay personas a las que les gusta hacerlo con yogur, pero en este caso, yo te invito a preparar este bizcocho de arándanos y limón con nata. ¿Me acompañas?
Un desayuno o merienda emocionante muchas veces empieza cortando un bizcocho de arándanos esponjoso. En mi casa pasa igual. Por eso, esta receta forma parte de esos postres que nos gusta preparar y repetir. La razón es que, ¿a quién no le gusta mordisquear estos arándanos azules sumergidos entre una miga tierna y jugosa?
Estas frutas pequeñas y redondas son dulces, deliciosas y le gustan a casi todo el mundo. Puedes hacer con ellas desde bizcochos caseros, helados, pies, galettes, hasta crumble de frutos rojos. Es muy difícil elegir qué postres hacer y todo gracias a su versatilidad. Pero bueno, el bizcocho de arándanos y limón siempre suele estar entre los postres más recurrentes. Y si haces mi receta, verás qué esponjoso quedará. Las fotografías que acompañan este post ya te avisan de la delicia que te espera.
Si revisas la receta más abajo, para ver cómo hacer este bizcocho de arándanos, verás una elaboración simple. Es más, puedes prepararlo en cualquier época del año. En verano puedes optar por arándanos frescos, mientras que en invierno, las frutas congeladas son tus mejores aliadas para dar un toque dulce a los días fríos.
Frutas frescas, textura tierna y un sabor delicioso definen a esta receta de bizcocho de arándanos y limón. Aunque es un postre habitual, no te conformes con lo habitual, busca la excelencia. Es un bocado diez.
“Uno de los mejores bizcochos de arándanos de la historia”
Receta de Bizcocho de arándanos y limón
Ingredientes
Para el bizcocho de arándanos y limón:
- 230 g de Harina
- 4 Huevos
- 130 g de Azúcar
- 100 g de Mantequilla
- 120 ml de Nata para montar
- 15 g de Levadura en polvo
- La piel rallada de 2 limones medianos
- 250 g de Arándanos frescos o congelados
- 1 cucharada sopera de Harina no colmada
Elaboración paso a paso
- Lava los arándanos y sécalos. Si usas arándanos congelados este paso lo puedes suprimir.
- Forra un molde de plum cake con papel de horno (yo he usado un molde con el siguiente tamaño: 30 cm x 11 cm x 7 cm). También puedes engrasar el molde con un poco de mantequilla, espolvorearlo con harina y eliminar la harina sobrante. Precalienta el horno.
- Derrite la mantequilla y resérvala.
- Bate los huevos con el azúcar hasta que esté cremoso y blanquecino. Añade poco a poco la mantequilla derretida y sigue batiendo.
- Ahora añade la nata mientras bates la masa del bizcocho.
- Incorpora la harina junto con la levadura en polvo. Sigue batiendo.
- Añade la ralladura de limón.
- En un bol aparte, mezcla los arándanos con una cucharada sopera de harina. De esta manera, la fruta no teñirá demasiado el bizcocho. Si usas arándanos congelados este paso también lo puedes suprimir.
- Incorpora las frutas a la masa del bizcocho con cuidado, para no romper las frutas.
- Vierte la masa en el molde de plum cake y alísala.
- Hornea el bizcocho durante unos 45-50 minutos. Horno:180ºC. Deja reposar el bizcocho de arándanos en el molde 20 minutos y después vuélcalo sobre una rejilla. Deja que se enfríe totalmente.
Acerca de mí
¡Hola, soy Emese! Te doy la bienvenida a este recetario visual que intenta seguir el ritmo de las estaciones. Además de mis postres y algunas recetas con un toque vintage y acogedor, también podrás encontrar mis experiencias fotográficas. Saborea las frutas que nos ofrece la Naturaleza. ¿Empezamos?
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