Bizcocho de limón y jengibre

Dic 14, 2020 | 2 Comentarios

Cómo hacer y preparar la Receta de Bizcocho de limón y jengibre

Es mi segunda receta del libro de Martha Stewart. Esta receta se llama: Bizcocho de limón con jengibre. Me gusta la combinación de sabores de este bizcocho… aunque he tenido que modificar la cantidad de azúcar porque era muy excesiva.

Creo que este pastel sabe mejor el día siguiente, cuando ya no está tan fresco. Por la noche lo tapé para que estuviera jugoso durante más tiempo. Por la mañana, mientras preparaba el desayuno, notaba un olor muy agradable. Por un momento no sabía de dónde venía. Busqué un poco y vi el bizcocho tapado. Era tan aromático y dulce como un perfume. Tenía un olor que era imposible rechazar.

“Esta es una de mis primeras recetas en el blog. En aquellos momentos sabía muy poco sobre qué significaba tener un blog realmente.”

 

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Bizcocho de limón y jengibre

Si te gusta el jengibre, amarás este bizcocho
Tiempo de cocción 45 min
Plato Postre
Cocina todo el año
Raciones 10

Ingredientes
  

  • 200 g de Mantequilla pomada
  • 400 g de Harina
  • 75 ml de Zumo de limón
  • 2 cucharadas soperas de Ralladura de limón
  • 100 g de Jengibre confitado puedes poner menos si quieres
  • 5 g de Bicarbonato sódico
  • 190 g de Azúcar
  • 6 Huevos
  • 230 g de Yogur natural

Elaboración paso a paso
 

  • Pica el jengibre confitado.
  • Precalienta el horno.
  • Mezcla la mantequilla con el azúcar y bátelos un poco. Añade uno por uno los huevos, sigue batiendo y  después incorpora el yogur. Incorpora el zumo de limón y la ralladura. Añade la harina y el bicarbonato sódico. Forma una crema homogénea. Echa el jengibre picado al bol.
  • Vierte toda la masa en el molde revestido con papel de horno. Puedes usar molde de silicona, o untar la pared y el fondo con mantequilla y espolvorearlo con harina.
  • Hornea el bizcocho durante unos 45-55 minutos. Horno: 180ºC.

Notas

¡Mola este bizcocho con el sabor al jengibre!
Keyword jengibre, jengibre confitado, limón

Acerca de mí

¡Hola, soy Emese! Te doy la bienvenida a este recetario visual que intenta seguir el ritmo de las estaciones. Además de mis postres y algunas recetas con un toque vintage y acogedor, también podrás encontrar mis experiencias fotográficas. Saborea las frutas que nos ofrece la Naturaleza. ¿Empezamos?

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2 Comentarios

  1. M. José

    Muy esponjoso y jugoso, añadí la pulpa de la naranja a la masa, después de exprimir la naranja. ¡Buenísimo!

    Responder
    • emese

      Hola Ma Jose,
      Que ilusión !! Gracias elegir a esta receta. Además es una receta bastante antigua y ya no tengo tanto a la vista. Me has hecho recordar a este bizcochín tan especial. Porque la jengibre le da un toque muy muy diferente. Feliz lunes!!

      Responder

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