Bizcocho de nueces con aceite de oliva virgen extra

Dic 14, 2020 | 0 Comentarios

Cómo hacer y preparar la Receta de Bizcocho de nueces con aceite de oliva virgen extra

En casa comemos muchos frutos secos. Son muy buenos para la salud y además nos gustan un montón. En el armario siempre tenemos nueces y almendras, así que hacer un bizcocho con estos frutos secos es un placer. Para elaborar esta receta utilicé unas nueces muy ricas, las nueces de Els Noguers y eso se nota en el sabor del bizcocho.

La otra curiosidad de este postre es que lleva aceite de oliva virgen extra. Sí, has leído bien. El motivo es que el sabor del aceite de oliva virgen extra marida muy bien con las nueces y hace que un par de días más tarde, tu bizcocho siga estando suave y jugoso. ¡Ahhh!, esta receta es libre de lactosa

 

“Me encanta usar aceite de oliva virgen extra en este tipo de bizcochos. ¡Qué super rico!”

 

bizcocho de nueces y aceite de oliva
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Bizcocho de nueces con aceite de oliva virgen extra

Sabores dulces del Otoño
Tiempo de cocción 50 min
Plato Postre
Cocina Otoño, Sin gluten, todo el año
Raciones 12

Ingredientes
  

  • 16 g de Levadura en polvo
  • 200 g de Harina
  • 150 g de Nueces molidas
  • 100 g de Manzana rallada
  • 3 Huevos
  • 100 ml de Aceite de oliva virgen extra
  • 100 ml de Leche también puede ser vegetal, yo utilicé leche de avena sin azúcar.
  • 150 g de Azúcar moreno

Para la capa de nueces caramelizadas:

  • 150 g de Nueces cortadas por la mitad
  • 1 Clara de huevo
  • 40 g de Azúcar moreno

Elaboración paso a paso
 

  • La manzana que pones en el postre, una vez rallada, tiene que pesar 100 g (NO vale coger 100 g de manzana y después limpiarla y rallarla). Precalienta el horno. Forra un molde redondo con papel de horno. Pon papel también en las paredes. Diámetro del molde: 23 cm.
  • Bate los tres huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa. Ahora añade poco a poco el aceite de oliva. Sigue batiendo y añade después la leche vegetal y la manzana rallada. Incorpora la harina, las nueces ralladas y la levadura en polvo. Bate la masa hasta que esté homogénea.
  • Vierte la masa en el molde y alísala. Hornea durante unos 35 minutos.
  • Bate la clara de huevo hasta que esté espumosa y blanca pero sin que llegue a estar dura. Ahora añade el azúcar moreno (40 g) y las nueces. Mézclalo muy bien.
  • Vierte todo encima del bizcocho. Pon otra vez el bizcocho en el horno unos 10-15 minutos. ¡Cuidado!, hay que estar atentos para que no se quemen las nueces. Cuando estén doradas, deja enfriar la tarta fuera del horno. 30 minutos más tarde ya puedes quitar el molde.

Notas

¡Qué rica esta capa de nueces caramelizadas encima del bizcocho!
Keyword nueces

Acerca de mí

¡Hola, soy Emese! Te doy la bienvenida a este recetario visual que intenta seguir el ritmo de las estaciones. Además de mis postres y algunas recetas con un toque vintage y acogedor, también podrás encontrar mis experiencias fotográficas. Saborea las frutas que nos ofrece la Naturaleza. ¿Empezamos?

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