Cheesecake de naranjas

Dic 27, 2020 | 2 Comentarios

Cómo hacer y preparar la Receta de Cheesecake de naranjas

Siguiente entrega de las recetas de Cheesecake sin horno y sin galletas. Si te gustan las naranjas tienes que probar esta tarta de queso, que como además no lleva galletas, tampoco tiene gluten. Una auténtica gozada para disfrutar durante la temporada de las naranjas.

Como en casa somos muy fans del cheesecake y  este es el mejor momento para las naranjas, ya que están dulces, maduras y super jugosas, no puedes pasar el invierno sin probar esta tarta de queso de naranja.

¿Sabías que aunque España es uno de los principales productores, las naranjas tienen su origen en Asia? Los primeros naranjos se cultivaron en China y en Japón. Una fruta considerada exótica en la antigüedad, hoy en día nos sigue protegiendo en invierno de las infecciones y nos alimenta con muchas vitaminas, como por ejemplo: tiamina y acido fólico. No puse la vitamina C porque eso ya lo damos por hecho.

“Esta receta reúne dos pasiones: las naranjas y el chocolate. ”

 

cheesecake de naranjas
cheesecake de naranjas

Cheesecake de naranjas

Una tarta de invierno muy rica
Tiempo de cocción 0 min
Plato Tarta
Cocina Invierno, Primavera
Raciones 12

Ingredientes
  

  • 250 g de Avellanas
  • 30 g de Cacao puro en polvo
  • 100 g de Dátiles naturales y ya sin el hueso
  • 60 g de Mantequilla

Para la crema:

  • 700 ml de Zumo de naranja natural recién exprimido
  • La piel rallada de una naranja mediana
  • 90 g de Azúcar
  • 500 g de Mascarpone
  • 200 ml de Nata para montar
  • 125 ml de Yogur griego natural
  • 5 hojas de Gelatina

Para decorar:

  • Unas naranjas confitadas cortadas en rodajas

Elaboración paso a paso
 

  • Tuesta las avellanas y quítales la piel. Después deja que se enfríen y muélelas.
  • Tritura los dátiles. Junta los dátiles triturados con la avellana molida, el cacao en polvo y la mantequilla derretida. Amásalo todo con las manos para que la mezcla quede homogénea.
  • Unta el molde con un poco de mantequilla. Pon la masa de avellanas dentro y con las manos extiéndela en el fondo. Mételo en el frigorífico durante 30 minutos.
  • Pon el zumo a hervir. Cuando se haya reducido a unos 300 ml, añade el azúcar y vuelve a hervir el zumo reducido. Cuando hierva, quítalo del fuego y deja que se enfríe.
  • Pon las hojas de gelatina en agua fría. Cuando estén hidratadas mételas en el zumo todavía caliente (¡NO hirviendo!). Disuélvelas.
  • Mientras, bate el mascarpone y el yogur griego. Añade el zumo de naranja  ya frío y monta la nata.
  • Incorpora la nata montada a la crema de naranja. Vierte la masa en el molde. Alísala. Déjala una noche en el frigorífico para que tenga una buena consistencia.
  • Puedes decorar la tarta con naranjas confitadas.

Notas

Si no te gusta este fondo de frutos secos, puedes utilizar el que más te guste: galletas o un fondo horneado, como el que tengo en otras recetas (New York Cheesecake). Si eliges esta última opción, tienes que hornear completamente la base y una vez fría, añadir la crema de naranjas.
Keyword avellana, cacao, chocolate, mascarpone, naranja

Acerca de mí

¡Hola, soy Emese! Te doy la bienvenida a este recetario visual que intenta seguir el ritmo de las estaciones. Además de mis postres y algunas recetas con un toque vintage y acogedor, también podrás encontrar mis experiencias fotográficas. Saborea las frutas que nos ofrece la Naturaleza. ¿Empezamos?

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2 Comentarios

  1. Laura

    Me gusta la receta. Gracias por compartir!

    Responder
    • emese

      Muchas gracias Laura!!! Feliz finde !!

      Responder

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