Hummingbird Cake

El Hummingbird Cake o Tarta Colibrí es una tarta americana, concretamente del sur de este país. Si ya conoces recetas como la Apple pie o el Banana bread, ya sabrás qué dulce es la repostería estadounidense. Esta tarta tampoco queda atrás de sus “hermanas” más conocidas.

Me imagino que su nombre viene por su sabor dulce, el que también estos mini pájaros, los colibríes, persiguen y encuentran en los néctares de las flores. Esta tarta americana es jugosa, suave y esponjosa, gracias a ingredientes como el plátano y la piña. Y para darle un toque crujiente, se añaden unas cuantas nueces. Para cubrirla y rellenarla no puede faltar una crema hecha con mascarpone. Aunque se podría usar el comercial queso crema, el mascarpone siempre me resulta más natural y menos industrial.

Seguro que esta Tarta Colibrí no deja a nadie indiferente. A mí me gusta hacer recetas, pero lo que más me gusta es compartirlas; me refiero al resultado. Esta vez hice esta super Hummingbird Cake con mi hermana Viki.  En una pequeña visitilla que ella hizo a Zaragoza, no solo probamos tapas o vimos museos, sino que también, un domingo por la tarde cuando nos apetecía comer algo dulce, cocinamos esta tarta. Pensábamos hornear un tradicional Brazo de gitano, pero como queríamos probar sabores nuevos, elegimos esta tarta de plátano. Fue una mañana de risas y cuando ya llegaba el momento, hicimos juntas las fotos también. Ha sido un día perfecto. ¡Hooo, espero que pronto nos volvamos a ver! Qué dulce es hornear postres juntas.

“Yo creo que el secreto de la repostería es compartir. No hay mejor regalo que cuando tus amigos o familiares comen tu tarta con una sonrisa”.