Mohntorte

Dic 27, 2020 | 0 Comentarios

Cómo hacer y preparar la Receta de Mohntorte

¿Has probado alguna vez la amapola? Te voy a presentar en este post uno de los dulces más típicos de Austria, el Mohntorte. Una auténtica delicia que se hace con amapola molida. Si hasta ahora solo utilizabas las semillas en versión entera, con este bizcocho de amapola ya verás cómo se te abre un nuevo mundo de posibilidades.

Aunque en la repostería tradicional austríaca es famoso el Gugelhupf, existen muchas otras delicias, como este Mohntorte. Es un postre bastante simple, ni más ni menos que un esponjoso bizcocho de amapola. Yo soy amante de los bizcochos hechos con frutos secos y elaboraciones poco extendidas, por eso puedes leer esta receta en mi blog. Unas magdalenas de nueces, el pastel de zanahoria de estilo australiano o un sabroso Plum cake de pasas desde Inglaterra, me vuelven loca, bueno, a mi novio también.

El Mohntorte tiene un sabor especial por utilizar las semillas de amapola, un fruto seco algo menos empleado en la repostería en España, pero un auténtico tesoro en Europa Central. Además, tiene un montón de propiedades. Por cierto, este postre forma parte de este “club” tan popular en estos tiempos, como es el bizcocho sin gluten.

¿Sabes cómo moler la amapola? Existen muchas opciones. Si tienes Thermomix en casa, va a ser coser y cantar. Yo en casa tengo un sencillo molinillo con el que suelo moler especias, azúcar y también me va muy bien para poder elaborar este postre de amapola. Como esta semilla se va haciendo cada vez más popular, ya puedes comprar fácilmente molinillos especialmente para semillas de amapola. Si haces a menudo este tipo de postres, quizá te valga la pena comprarlo.

Espero haber despertado tu curiosidad hacia este fruto seco y pruebes este bizcocho de amapola. Si te ha gustado, te espero en mi blog con más recetas. Yo suelo rezar porque la amapola tenga la misma popularidad aquí en España que la que tiene en mi país, Hungría.

 

“Esta tarta y la amapola pueden ser tus próximos descubrimientos foodie”.

 

mohntorte
mohntorte

Mohntorte

Una tarta sorprendente
Tiempo de cocción 40 minutos
Plato Tarta
Cocina Austriaca, Sin gluten, todo el año
Raciones 12

Ingredientes
  

  • 170 g de Mantequilla pomada
  • 180 g de Azúcar 120+60
  • 6 Huevos
  • La piel rallada de 1 limón mediano
  • 125 g de Nueces
  • 250 g de Semillas de Amapola

Elaboración paso a paso
 

  • Ve precalentando el horno mientras mueles las amapolas y las nueces.
  • Bate la mantequilla con el azúcar (120 g) hasta que esté cremosa.
  • Separa las yemas y las claras. Añade, una por una, las yemas a la masa que has obtenido de la mantequilla y el azúcar. Sigue batiendo.
  • Incorpora la amapola y la nuez molida. Mézclalo muy bien.
  • Bate las claras a punto de nieve. Cuando las claras estén formando una espuma blanda añade poco a poco el azúcar (60 g). Sigue batiendo hasta que tengas una espuma firme.
  • Pon 2-3 cucharadas soperas de las claras montadas en la masa de amapola. Bátelo muy bien con movimientos fuertes (esta poca cantidad de clara montada sirve para que la masa esté más suelta y no quede muy dura). Ahora, poco a poco, incorpora el resto de claras montadas, pero tienes que añadirlas con mucho cariño para que la espuma no baje.
  • Unta un molde redondo con mantequilla y después espolvoréalo con harina. Elimina la harina que sobra. Diámetro del molde: 21 cm.
  • Vierte la masa en el molde. Alísala. Hornéala durante unos 40-45 minutos.
  • Deja enfriar la tarta en el molde 20 minutos. Después quita el molde y deja que la tarta se enfríe por completo en una rejilla.

Notas

Si no puedes comer gluten, en vez de enharinar el molde, usa un molde de silicona o papel de horno.
Keyword aceite, nueces, semillas de amapola

Acerca de mí

¡Hola, soy Emese! Te doy la bienvenida a este recetario visual que intenta seguir el ritmo de las estaciones. Además de mis postres y algunas recetas con un toque vintage y acogedor, también podrás encontrar mis experiencias fotográficas. Saborea las frutas que nos ofrece la Naturaleza. ¿Empezamos?

Top 10 + Apetecibles

Otras Recetas relacionadas

Cheesecake japonés esponjoso

Cheesecake japonés esponjoso

Aquí tienes la receta perfecta del cheesecake japonés esponjoso, la tarta japonesa más famosa de los últimos tiempos, que a mí me funciona...

leer más
Charlota real de melocotón

Charlota real de melocotón

Si quieres hornear un brazo de gitano navideño, pero no quieres una receta habitual, guarda a buen recaudo esta receta de charlota real de...

leer más
Tarta de calabaza americana

Tarta de calabaza americana

Seguramente has oído hablar sobre la receta de tarta de calabaza americana. Es uno de los postres más habituales que se preparan durante...

leer más
Tarta de mango y queso

Tarta de mango y queso

Si has llegado hasta esta receta, seguramente es porque sabes lo delicioso que es el mango, así que sobran las presentaciones. Puede ser...

leer más
Tarta de ciruelas Claudia

Tarta de ciruelas Claudia

¿Te gustan las ciruelas verdes y no sabes qué postre hacer con ellas? En este post te enseño una deliciosa y jugosa tarta de ciruelas...

leer más

0 comentarios

Enviar un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Recipe Rating




Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Pin It on Pinterest

Share This