Si en plena temporada de naranjas te apetece probar una nueva receta con estas deliciosas frutas, te presento esta receta de crema de naranja. Es como la conocida crema de limón inglesa, pero en versión naranja. Una delicia. Además, puedes usarla en un montón de postres. ¿Te apetecería conocerlos?
Qué bueno está el Orange curd. Si te digo la verdad, muchas veces preparaba esta crema de naranja cuando no me apetecía encender el horno para un bizcocho de naranja, ni tampoco quería comer una mousse de naranja. Su textura es tan cremosa y sedosa que se deshace en la boca y además, es realmente versátil. No solo puedes untar tu rebanada de pan para desayunar con ella, que por cierto muchos ingleses lo hacen, sino que también la puedes emplear para rellenar tartas, bizcochos, galletas, o tartaletas. La lista es infinita y por encima de todo, siempre queda impecable.
¿Cómo hacer Orange curd? Necesitas casi los mismos ingredientes que para preparar Lemon Curd como, por ejemplo, azúcar, zumo de la fruta o mantequilla, salvo que en esta receta hay algunos cambios. La mayor diferencia es que utilizo únicamente las yemas de huevo para conseguir un bonito color naranja. Y con las claras que te sobran, puedes hacer un rico Angel Food Cake de chocolate y naranja.
Un consejo para terminar. Para que te salga muy sabrosa la receta de crema de naranja, escoge frutas maduras, dulces y aromáticas. Con frutas muy ácidas la crema necesitará azúcar adicional y solo te sabrá dulce, nada más. Es uno de esos postres que nunca cansan y siempre te sorprenden. Espero que a ti también te inspire para tus futuras creaciones.
“Me encanta rellenar tartas con esta crema”.
Receta de Orange curd
Ingredientes
- 200 ml de Zumo de naranja natural
- 30 ml de Zumo de limón
- 2 cucharadas de té de Ralladura de piel de naranja
- 100 g de Mantequilla
- 90 g de Azúcar
- 1 Huevo L
- 5 Yemas de huevo
Elaboración paso a paso
- Pon en un cuenco el azúcar, la mantequilla y la ralladura de naranja. Pon el cuenco al baño María.
- Cuando la mantequilla se haya derretido, añade primero el zumo de naranja y después el zumo de limón. Bate un poco. Ahora incorpora el huevo y las yemas. Cocina la crema durante unos 8-10 minutos hasta que esté espesa. Hay que batir constantemente para que la crema no tenga grumos. Tendrá una textura parecida a las natillas.
- Deja enfriar el Orange curd. Una vez frío, consérvalo en el frigorífico en un recipiente cerrado.
Notas
Acerca de mí
¡Hola, soy Emese! Te doy la bienvenida a este recetario visual que intenta seguir el ritmo de las estaciones. Además de mis postres y algunas recetas con un toque vintage y acogedor, también podrás encontrar mis experiencias fotográficas. Saborea las frutas que nos ofrece la Naturaleza. ¿Empezamos?
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