Brazo de gitano con mermelada

2015-08-18
  • Porciones : 15
  • Tiempo preparación : 0m
  • Tiempo cocción : 0m
  • Tiempo total : 0m

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 50g de azúcar
  • 2 yemas
  • 120g de harina
  • Mermelada (lo que a ti te gusta)
  • 200g de chocolate negro cobertura
  • Un poco de chocolate blanco cobertura

Receta - Pasos a seguir

Paso 1

Bate las 6 yemas con el azúcar hasta que esté blanquecina y cremosa.

Paso 2

Añade la harina.

Paso 3

Monta las claras a punto de nieve y añade a la crema de las yemas.

Paso 4

Esparce la masa sobre una placa de horno revestida con papel horno.

Paso 5

Hornea el bizcocho en el horno precalentado durante 5-8 min. (El tiempo depende del grosor). Horno: 200ºC. Está bien el bizcocho, cuando esté húmedo todavía.

Paso 6

Al sacar del horno, quita el papel y vuelve a colocar en el papel de horno y enrolla el bizcocho. Espera un par de minutos, pero no hay que dejar enfriar.

Paso 7

Rellena el bizcocho con la mermelada y enróllalo. Deja enfriar.

Paso 8

Derrite el chocolate negro cobertura y cubre el brazo gitano.

Paso 9

Espere hasta que se seque y ahora dibuja unas líneas finas con el chocolate blanco derretido.

Paso 10

Dejar que se seque la cobertura totalmente.

 

Nota: otro día estaba comprando en un supermercado y unas estanterías, cerca a la salida, estaban llenas con unos mini bizcochos de tipo de brazo de gitano industriales. Pues me he pensado que es mucho más fácil hacerlo en casa que bajar al súper… es mucho menos tiempo. Puedes usar tu mermelada favorita también. En casa cuando no sabíamos que postre comer, pero nos apetecía lago dulce, hicimos este brazo de gitano. Para decoración espolvoreamos con azúcar glas y está. En esta versión lo decoro con un poco de chocolate así es más lujoso …pero no hace falta.

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