Cómo hacer y preparar la Receta de Tiramisú

La receta más famosa de Italia es el Tiramisú. Como te pongo la versión clásica de esta receta, para elaborarla necesitarás mascarpone, café, huevos frescos y un poco de ron o de licor. Mi novio no es de café, pero aún así, es una de sus recetas favoritas. Es más, solemos prepararlo juntos porque es bastante fácil de hacer. Bueno, las fotos las hago yo… pero el control de calidad es trabajo suyo.

No sé cuántas veces he compartido entre mis compañeras la receta de esta versión de Tiramisú. Ellas siempre han quedado super contentas, y no es para menos. El resultado es un postre cremoso, sabroso y muy fácil de preparar. Lo que no siempre es fácil es hacer las fotografías. Un poco más abajo te pongo cómo hacer fotos del Tiramisú.

La receta es del libro de repostería de SEAS.

“Tiramisú, un postre fresquito y Made in Italia.”

 

tiramisu
como hacer tiramisu
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Tips de fotos:
El Tiramisú es un postre que no tiene cuerpo firme, por lo que muchas veces se presenta en un molde. Puede ser un molde rectangular o redondo. Yo he usado un molde de cristal, de esta manera se ven perfectamente las capas. Con un molde de cerámica también queda estupendo, especialmente si tienes un molde majo con asas bonitas. Para conseguir una ración «fotografiable», hay que cortar un trozo con las manos firmes, para que no se desmorone el postre. Usa una espátula con ranuras y límpiala después de cada corte para no contaminar. Si quieres hacer raciones individuales, usa copas o tarros que dejen ver el Tiramisú por dentro.
Para la paleta de colores he usado blanco y marrón. La razón es que quería enfocar la escena en el color del café y el cacao. Se podría haber compaginado también con otros colores, como el rosa o el azul, pero no tenía suficientes props para hacer una escena bonita. El color blanco suele ser bastante socorrido en estos casos.
Al montar la escena he enfocado mi atención en la cremosidad (las ondas de la crema), el café (unas tazas de café) y el cacao. No puede faltar en estas fotos una imagen en la que se espolvorea cacao sobre el Tiramisú.
Un dato más, antes de hacer las fotos es importante visualizar cómo quieres que salga tu Tiramisú. Los arreglos con estos postres cremosos pueden ser una auténtica tortura.

tiramisu

Tiramisú

Sabor de Italia
Tiempo de cocción 0 min
Plato Cremas
Cocina Italiana, todo el año
Raciones 12

Ingredientes
  

  • 500 g de Mascarpone a temperatura ambiente
  • 4 Huevos
  • 100 g de Azúcar
  • 400 ml de Agua
  • 10 g de Café soluble
  • 40 ml de Licor Frangelico o ron añejo
  • 2 cucharadas soperas de Cacao puro en polvo
  • 250 g de Bizcochos de soletilla

Elaboración paso a paso
 

  • Bate las yemas con el azúcar hasta que esté espumoso y blanquecino. Añade el mascarpone.
  • Monta las claras a punto de nieve y mezcla con la crema anterior.
  • Pon la mitad de los bizcochos de soletilla en un recipiente y empápalos bien con la mitad del café.
  • Echa encima la mitad del licor.
  • Cubre los bizcochos borrachos con la mitad de la crema.
  • Repite el proceso: pon el resto de bizcochos en el recipiente y echa encima el resto del licor. Por último, tapa lo bizcochos de soletilla con el resto de la crema.
  • Decora la crema de mascarpone (que es la última capa) con polvo de cacao. Deja el Tiramisú en la nevera durante unas 8 horas.

Notas

Si te apetece y te gusta más, en lugar de café soluble, puedes hacer un buen café en tu cafetera. Solo tienes que tener 400 ml de café.
Como es un postre que lleva huevos crudos, hay que comerlo rápidamente, así que si te parece muy grande, prepáralo poniendo la mitad de las cantidades. 
Keyword cacao puro en polvo, Cafe, mascarpone

Acerca de mí

¡Hola, soy Emese! Te doy la bienvenida a este recetario visual que intenta seguir el ritmo de las estaciones. Además de mis postres y algunas recetas con un toque vintage y acogedor, también podrás encontrar mis experiencias fotográficas. Saborea las frutas que nos ofrece la Naturaleza. ¿Empezamos?

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