Mohntorte

2017-05-28
  • Porciones : 12
  • Tiempo preparación : 0m
  • Tiempo cocción : 0m
  • Tiempo total : 0m

Ingredientes

  • 170g de mantequilla (estado pomada)
  • 180 (120+60)g de azúcar
  • 6 huevos
  • La piel rallada de 1 limón mediano
  • 125g nuez molida
  • 250g de amapola molida

Receta - Pasos a seguir

Paso 1

Bate la mantequilla con el azúcar (120g) 3 minutos.

Paso 2

Separa las yemas y las claras. Añade un por uno las yemas a la masa de mantequilla. Sigue batiendo.

Paso 3

Incorpora la amapola y la nuez molida. Mézclalo muy bien.

Paso 4

Bate las claras a punto de nieve. Cuando las claras están formando una espuma blanda añade poco a poco el azúcar (60g). Sigue batiendo hasta que tengas una espuma firme.

Paso 5

Pon 2-3 cucharas soperas de las claras montadas a la masa de amapola. Bátelo muy bien con movimientos fuertes. (Esta poca cantidad de clara montada sirve para que la masa esté más suelta y no esté muy dura.) Ahora poco a poco incorpora el resto de clara montada pero ya tienes añadirla con mucho cariño para que la espuma no baje.

Paso 6

Unta un molde redondo con mantequilla y después espolvoréalo con harina. Elimina la harina que sobra. Diámetro del molde: 21cm. (Si no puedes comer gluten en vez de enharinar el molde usa molde de silicona o papel horno.)

Paso 7

Vierte la masa en el molde. Alísala. Hornéala en horno precalentado durante unos 40-45min.

Paso 8

Deja enfriar la tarta en el molde 20min. Después quita el molde y deja enfriar la tarta totalmente en una rejilla.

Notas: … vamos a viajar gastronómicamente!!! El destino es Austria. Me apetecía probar la famosa Mohntorte. Está hecho con amapola molida y no lleva nada de harina. Así que es una receta sin gluten. A mí me encantan estas tartas o pasteles hechos con frutos secos como la amapola. El sabor es muy rico y el color de la tarta es azul oscuro dentro. Esta tarta puede ser tu siguiente descubrimiento foodie.

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