Aunque la calabaza está todo el año en el mercado, su momento más delicioso es el otoño. Creo que los meses fríos hacen la calabaza más irresistible. Por eso, te propongo hornear este bizcocho de calabaza y chocolate. ¿A ti también te encantan los bizcochos esponjosos para merendar y desayunar? Si es un sí rotundo, sigue leyendo.
La calabaza es una verdura procedente del continente americano que tampoco puede faltar en otoño de la cocina europea, especialmente si estás pensando en dulces para Halloween. Es fácil de conseguir, barata y perfecta para hornear postres. Puedes hacer tartas, muffins, galletas o un bundt cake con ella. ¿Qué te parece si preparamos este bizcocho marmolado de calabaza y cacao? Ya verás, no te arrepentirás.
Este bizcocho de calabaza y chocolate no es un simple bizcocho bicolor. El dulzor natural de la calabaza asada junto con el chocolate dan un resultado delicioso. Pero este pastel lleva también especias como la canela, el jengibre o el clavo, que convierten a este postre en un delicioso festín otoñal, que bien puede ser aderezado con una taza de té. Si tienes un trozo de calabaza en casa y un poquito de tiempo, puedes hornear una delicia que tu familia amará.
“Este postre es demasiado bueno como para hornearlo solo para Halloween”.
Receta de Bizcocho de calabaza y chocolate
Ingredientes
Bizcocho de calabaza:
- 150 ml de Aceite de oliva virgen extra
- 150 g de Yogur griego natural
- 250 g de Puré de calabaza asada
- 10 g de Levadura en polvo
- 4 g de Bicarbonato sódico
- 170 g de Azúcar
- 3 Huevos L
- 350 g de Harina
Para el sabor chocolate:
- 25 g de Cacao puro en polvo
- 50 g de Yogur griego
Mezcla de especias (opcional):
- 2 cucharadas de té colmadas de Canela molida
- 1,5 cucharadas de té colmadas de Jengibre molido
- ½ cucharada de té de Clavo molido
- ½ cucharada de té de Nuez moscada molida
- ½ cucharada de té de Pimienta de Jamaica molida
Elaboración paso a paso
Preparando el bizcocho de calabaza y chocolate:
- Unta un molde redondo con mantequilla. Precalienta el horno. Yo he usado un molde Gugelhupf. Un molde habitual de 23 cm de diámetro también puede valer.
- Bate el azúcar con los huevos. Cuando tengas una textura cremosa añade poco a poco el aceite de oliva. Sigue batiendo. Después, añade la calabaza asada y el yogur. Por último incorpora las especias, si has decidido usarlas, ya verás como el resultado va a ser mucho más sabroso. Sigue batiendo hasta que esté homogéneo.
- Incorpora la harina, la levadura en polvo y el bicarbonato sódico. Mezcla muy bien la masa para obtener una textura sin grumos.
- Ahora divide la masa del bizcocho en dos. Una mitad la reservas tal cual. A la otra mitad añádele el cacao en polvo y el yogur. Mézclalo muy bien para que quede homogéneo.
- Ahora vierte la masa en el molde. Puedes hacer diferentes formas según cómo vayas colocando las dos diferentes masas. Puedes hacer el típico bizcocho marmolado o puedes añadir capa por capa las diferentes masas, como lo hice yo.
- Hornea el bizcocho durante unos 40-45 minutos. Horno 180ºC. Una vez hecho tu bizcocho de calabaza y chocolate quita el molde y déjalo enfriar en una rejilla.
Notas
Acerca de mí
¡Hola, soy Emese! Te doy la bienvenida a este recetario visual que intenta seguir el ritmo de las estaciones. Además de mis postres y algunas recetas con un toque vintage y acogedor, también podrás encontrar mis experiencias fotográficas. Saborea las frutas que nos ofrece la Naturaleza. ¿Empezamos?
Top 10 + Apetecibles
Es un bizcocho delicioso que nos ha encantado a todos. La receta es fácil y se puede hacer perfectamente con niños.
Es la segunda receta de El Baúl Dulce que hacemos en 2 semanas y las dos han sido un éxito!
Hola Violeta,
Muchísimas gracias por tu confianza en mis recetas y probar este bizcocho de calabaza y chocolate. Además que bueno es hacer postres en casa con tus hijos. Realmente la repostería casera se trata de eso. Hacer cosas juntos.
Feliz noche Guapa.
El bizcocho perfecto para otoño. La mezcla de especias y la calabaza con el chocolate con iban de 10. En casa nos ha encantado.
Hola Lidia,
Muchas gracias por tu comentario. Lo has visto muy bien, el alma de este bizcocho de calabaza es esta mezcla deliciosa de especias. Que tengas feliz finde.
¿Puede ser calabaza cocida en lugar de asada?
Buenas tardes Maya,
En principio sí, pero tendrás que vigilar que el puré no esté muy aguado. Deberás escurrir muy bien la calabaza una vez cocida. Lo recomendable sería la calabaza asada para este bizcocho de calabaza y chocolate, así te aseguras la textura óptima del bizcocho. Feliz finde.