Cuadraditos de requesón

Dic 27, 2020 | 0 Comentarios

Cómo hacer y preparar la Receta de Cuadraditos de requesón

¿Qué postres puedes hacer con Requesón, Cottage Cheese o Ricotta? Hay miles de recetas de cheesecake, tartas o bizcochos en la red, pero aquí te pongo una receta muy diferente. Entre dos láminas de masa quebrada hay una rica crema de requesón. En la receta tienes cómo hacer este jugoso e irresistible postre de requesón.

Una vez más, publico un postre que se hace mucho en Hungría. Pero, ¿por qué no sembrar esta receta también aquí en España? Por cierto, su nombre en húngaro es: Túrós pite y se hace originalmente con un cierto tipo de cottage cheese húngaro. Si vais a Hungría y queréis probarlo allí también, en las panaderías o algunas pastelerías podréis encontrarlo.

“Cuando era niña, las madres de mis amigas hacían super bien estos cuadraditos de requesón. Quizá por eso en mi familia apenas preparábamos este postre.”

 

cuadraditos de requeson
cuadraditos de requeson

Cuadraditos de requesón

Un postre muy jugoso
Tiempo de cocción 30 min
Plato Pasteles
Cocina Húngara, todo el año
Raciones 18

Ingredientes
  

  • 300 g de Harina
  • 1 Huevo
  • 30 g de Azúcar
  • 60 g de Yogur griego
  • 130 g de Mantequilla fría
  • 1-2 cucharadas soperas de Pan rallado

Para el relleno:  

  • 600 g de Requesón
  • 4 Huevos
  • 120 g de Azúcar
  • 60 ml de Zumo de limón
  • La piel rallada de 1 limón
  • 40 g de Harina
  • 45 g de Yogur griego

Para pincelar:

  • 1 Huevo

Elaboración paso a paso
 

  • Amasa la harina con el azúcar y la mantequilla. Cuando esté grumosa, añade el huevo y el yogur. Forma una masa homogénea. Puedes poner la masa en el frigorífico durante 1 hora.
  • Precalienta el horno. Divide la masa en dos. Extiende cada una. El tamaño es: 29 cm x 20 cm. Ahora, bate un poco el requesón con las yemas de los huevos, el azúcar, el zumo de limón, la ralladura de limón, la harina y el yogur.
  • En otro bol, bate a punto de nieve las claras con una pizca de sal. Añade las claras a la masa anterior. 
  • Pon una de las masas en un molde revestido con papel de horno. Espolvoréala con la ralladura de pan. Pon encima el relleno y alísalo. Coloca la otra masa encima.
  • Pincela la masa con el huevo batido. Puedes dibujar formas con un tenedor. Pon el pastel en el horno durante 30-40 minutos. Horno: 180ºC.  Deja enfriar en el molde y después ya se puede cortar en cuadraditos.

Notas

Si tienes el requesón muy húmedo, escúrrelo durante 1 o 2 horas para que pierda algo de líquido.
Keyword limón, masa quebrada, requeson

Acerca de mí

¡Hola, soy Emese! Te doy la bienvenida a este recetario visual que intenta seguir el ritmo de las estaciones. Además de mis postres y algunas recetas con un toque vintage y acogedor, también podrás encontrar mis experiencias fotográficas. Saborea las frutas que nos ofrece la Naturaleza. ¿Empezamos?

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