Foszlós Kalács

Dic 27, 2020 | 0 Comentarios

Cómo hacer y preparar la Receta de Foszlós Kalács

El Foszlós Kalács es una trenza de pan dulce que no puede faltar en ninguna mesa de desayuno en mi país, Hungría. Es un bollo suave, esponjoso y bonito. Este tipo de bollos son muy populares en toda Centroeuropa, como por ejemplo en Alemania.

Es un bollo muy parecido al Challah judío, pero la receta no es exactamente la misma. Mientras el Challah no lleva lácteos, esta trenza de pan dulce sí. Lo que tienen ambos en común, es que los dos están muy ricos.

Mi madre lo solía preparar para Pascua, pero en otras épocas del año y de vez en cuando, también lo horneábamos. Nos gustaba mucho para desayunar, ya que te puedes comer este pan dulce solo, con mantequilla, o con tu mermelada favorita. Como lleva muy poco azúcar, puedes optar por hacer bocatas salados con ellos tranquilamente.
Es una receta de pan dulce  que puedes elaborar con harina normal y corriente. No hace falta harina de fuerza.

“A mí, como más me gusta, es simplemente con mantequilla y acompañado de una taza de té o de cacao.”

 

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como hacer pan dulce trenzado
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Foszlós Kalács

El sabor de mi infancia
Tiempo de cocción 30 min
Plato Bollo
Cocina Europa Central, Pascua, todo el año
Raciones 12

Ingredientes
  

  • 500 g de Harina normal
  • 35 g de Azúcar + 1 cucharada de té de azúcar
  • 70 g de Mantequilla
  • 25 g de Levadura en polvo
  • 255 ml de Leche entera

Para pincelar:

  • 1 Huevo

Elaboración paso a paso
 

  • Coge 3 cucharadas soperas de la harina, 60 ml de la leche y añade 1 cucharada de té de azúcar y la levadura panadera. Mézclalo muy bien para que no tenga grumos. Tapa esta mezcla y ponla en un sitio templado hasta que doble su tamaño.
  • Ahora mezcla el resto de la harina, la leche, el azúcar y el fermento (la mezcla del paso anterior). Empieza a amasar. Cuando la masa no esté tan grumosa, añade poco a poco la mantequilla derretida (tiene que estar tibia). Sigue amasando hasta que tu masa esté homogénea, flexible y lisa. Cuando ya la tengas, pon otra vez la masa en un sitio templado y deja levar hasta que doble su tamaño.
  • Amasa un poco más y divide en cuatro piezas iguales. Con la mano forma los cabos redondos. Que tengan un grosor aproximado de 1,5 cm.   
  • Haz la trenza. Mira las fotos para guiarte.
  • Deja fermentar de nuevo la masa 30 minutos. Precalienta el horno.
  • Pincela la masa con huevo batido y hornéala en una placa revestida con papel de horno durante unos 30 minutos. Horno: 180ºC. Deja que se enfríe en una rejilla.

Notas

Si quieres, puedes hacer esta trenza de tres cabos (mi madre siempre la hacia así). También quedará muy bonita. 
Keyword levadura panadera, mantequilla

Acerca de mí

¡Hola, soy Emese! Te doy la bienvenida a este recetario visual que intenta seguir el ritmo de las estaciones. Además de mis postres y algunas recetas con un toque vintage y acogedor, también podrás encontrar mis experiencias fotográficas. Saborea las frutas que nos ofrece la Naturaleza. ¿Empezamos?

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